Maustal Riesling Großes Gewächs 2021

Description de vin pour Maustal Riesling Großes Gewächs 2021 de Luckert – Zehnthof

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec une brillance cristalline – une apparence classique pour un Riesling de Franconie issu de calcaire coquillier.

Nez

Ce Riesling redéfinit l’élégance fraîche. D’abord dominent les notes minérales de cendre, tabac et pétrichor – ce parfum inconfondible de pluie sur la pierre. S’y ajoutent des herbes, une discrète note d’agrumes et des accents surprenants de graine de moutarde et zeste de pamplemousse. Avec un peu d’aération, le vin s’ouvre et révèle des nuances de fruits à noyau qui complètent avec charme le profil tendu.

Bouche

En bouche se manifeste toute la puissance du calcaire coquillier : tendu, frais et résolument sec. Le vin s’impose littéralement au palais, porté par une pression d’acidité vibrante et une minéralité presque tangible. Salin et citrique en texture, avec une belle trame – et pourtant surprenamment accessible grâce à une fine onctuosité et des touches florales qui confèrent de la suavité au caractère pur.

Finale

Longue, tendue et minérale avec une fraîcheur persistante. La composante saline reste présente et souligne l’origine du sol calcaire coquillier aride.

Terroir & Origine

Le Maustal au sud de Sulzfeld am Main est un coteau de quatre hectares exposé au sud et sud-est. Le calcaire coquillier supérieur squelettique façonne fondamentalement le caractère de ce vin – aride, frais, minéral. Les vignes, âgées de 36 à 42 ans, ont enfoncé leurs racines profondément dans cette roche.

Cépage & Vinification

Riesling vendangé à la main, égrappage avec macération pelliculaire prolongée, fermentation spontanée et élevage en classique fût double de chêne de Spessart. Cette vinification traditionnelle souligne l’authenticité et la rectitude du vin.

Accords Mets-Vins

La minéralité tendue et l’acidité font de ce Riesling le compagnon idéal pour baudroie avec riz à l’eau et beurre blanc safran-limequat, saumon mariné au gin avec purée de chou-fleur et raifort ou ravioli aux citrons d’Amalfi, pignons et ricotta.

Particularités

Un Großes Gewächs qui démontre impressionnamment le potentiel de la Franconie pour des Rieslings intransigeants, marqués par le terroir – puriste et pourtant charmant, exigeant et pourtant accessible.