Maustal Riesling Großes Gewächs 2021

Weinbeschreibung für Maustal Riesling Großes Gewächs 2021 von Luckert – Zehnthof

Farbe & Aussehen

Helles, klares Strohgelb mit silbrigen Reflexen – ein Wein, der schon optisch Kühle und Präzision signalisiert.

Nase

Die Nase ist von bestechender Strenge und Tiefe: Asche, Tabak und nasser Stein dominieren den ersten Eindruck, ergänzt durch den unverkennbaren Duft von Petrichor nach einem Sommergewitter. Dazu gesellen sich Kräuter, eine Spur Senfsaat, feine Nussigkeit und ein dezenter Grapefruitabrieb. Mit Luft öffnet sich der Wein und gibt saftige Steinobstnoten preis – Pfirsich, Mirabelle – ohne dabei je die kühle Contenance zu verlieren.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet dieser Riesling eine geradezu kompromisslose Energie. Knalltrocken, griffig und von einer lebendigen, drängenden Säure getragen, presst er sich mit salzig-mineralischer Präzision an den Gaumen. Die Mineralität des Muschelkalks ist hier keine Metapher, sondern greifbare Realität. Gleichzeitig überrascht der Maustal mit einer feinen Cremigkeit und einem zarten Schmelz, der dem Wein trotz aller Strenge eine verführerische Zugänglichkeit verleiht.

Abgang

Lang, salzig und von einer kühlen Zitrusfrishe geprägt. Der Abgang klingt mit steiniger Mineralität und einer dezenten floralen Note aus – nachhaltig und präzise.

Terroir & Herkunft

Der Maustal liegt südlich von Sulzfeld am Main in Franken – eine rund vier Hektar große Steillage in süd- bis südöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus kargem, skelettreichem Oberem Muschelkalk, der dem Wein seine unverwechselbare Spannung und Tiefe verleiht. Diese Lage verlangt Reben, die leiden und kämpfen – und genau das schmeckt man.

Rebsorte & Vinifikation

Die Riesling-Reben wurden vor 36 bis 42 Jahren gepflanzt und liefern konzentriertes, charakterstarkes Lesegut. Die Trauben werden per Handlese geerntet, gereebelt und mit einer etwas längeren Maischestandzeit vinifiziert. Die Vergärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen; der Ausbau findet im klassischen Doppelstückfass aus Spessart-Eiche statt – eine Philosophie, die Terroir in den Vordergrund stellt und dem Wein Raum zur Entfaltung lässt.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für Tisch und Küche mit Anspruch. Ideal zu Seeteufel mit Wasserreis und Safran-Limequat-Beurre-Blanc, dessen Jodigkeit und Säure den Maustal förmlich rufen. Ebenso überzeugend zu in Gin gebeiztem Lachs an Blumenkohl-Meerrettich-Püree – die Würze des Gerichts und die Mineralität des Weins ergänzen sich brillant. Für Vegetarier: Ravioli mit Amalfi-Zitronen, Pinienkernen und Ricotta spiegeln die Zitrusnoten des Weins wunderbar wider.

Besonderheiten

Ein Großes Gewächs aus dem Herzen Frankens, das zeigt, wie viel Tiefe und Eigenständigkeit der fränkische Riesling zu bieten hat – jenseits aller Moden, kompromisslos im Ausdruck und dennoch von entwaffnendem Charme. Ein Wein, der Zeit und Geduld belohnt.