Maustal Riesling Großes Gewächs 2021

Weininformationen
Dieser vortreffliche Riesling entstammt dem Weinanbaugebiet Maustal, einem vier Hektar umfassenden süd- und südöstlich ausgerichteten Weinberg südlich von Sulzfeld am Main. Der Boden ist von der kargen Steillage des oberen Muschelkalks gezeichnet und beherbergt Weinreben, die zwischen 36 und 42 Jahren alt sind. Beim Weingut Zehnthof Luckert achtet man peinlich genau auf Handarbeit, vom Lesen und Entrappen der Trauben bis hin zu einer verlängerten Maischestandzeit und spontaner Gärung. Die Weine reifen dann traditionell in Doppelstückfässern aus Spessart-Eiche.

Farbgebung
Das Bouquet des Rieslings präsentiert sich in einem hellen Strohgelb.

Geruch
Der Riesling aus Maustal entfaltet zunächst strenge Akzente von Asche, Tabak, Mineralien, Petrichor und Kräutern, ergänzt durch ein leichtes Aroma von Cremigkeit und Zitrus. Hinzu kommen Nuancen von Nüssen und ein Hauch von Senfsaat und Grapefruitschale. Mit zunehmender Luftzufuhr und Wärme weichen diese strengen Noten saftigen Steinobst-Aromen.

Geschmack
Am Gaumen besticht der Riesling durch seine straffe, kühle Präsenz, die durch ein Spiel von Säure und Mineralität unterstrichen wird. Der Wein schmiegt sich förmlich am Gaumen an, hinterlässt einen trockenen, griffigen, salzigen und zitrusgeprägten Geschmack. Trotz dieser Strenge wirkt das Große Gewächs erstaunlich charmant, vielleicht aufgrund seiner feinen Cremigkeit und floralen Noten.

Alternative Speiseempfehlungen
Verfeinern Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit solchen Delikatessen wie Steinbutt serviert mit Jasminreis und einer Sauce aus Safran und Kumquat. Ebenso passend wäre hausgebeizter Lachs, flankiert von einem Blumenkohl-Meerrettich-Püree. Oder versuchen Sie es mit Ravioli, gefüllt mit Ricotta und Pinienkernen, verfeinert durch die Frische von Amalfi-Zitronen.