Txabola Viura 2021

Ce vin blanc de la Rioja basque provient de vieilles vignes de viura qui poussent sur des sols calcaires et des argiles ferrugineuses, fréquents dans la région. Les raisins issus de la culture biodynamique sont pressés directement et fermentés spontanément. Le vin vieillit pendant six mois dans des fûts de chêne de 225 et 500 litres, dont un tiers est neuf. Il en résulte un vin complexe, caractéristique du cépage viura et de la région viticole de la Rioja.

Jaune clair

Au nez, on retrouve les arômes de fleurs blanches, de pomme jaune et de poire typiques de la viura. Le fruit primaire ne se manifeste toutefois que rarement de manière exubérante chez Viura, comme c'est le cas pour ce vin blanc. Des arômes secondaires comme le biscuit, la noix de coco et un peu de massepain s'ajoutent à ce fruit délicat. Le tout est très équilibré, frais et d'une bonne intensité. Des notes d'herbes séchées et de graminées ajoutent encore à la complexité et assurent un bouquet globalement attrayant et stimulant.

En bouche, le Txabola Viura 2021 est corsé et présente une texture crémeuse. Il est frais et vif et développe une bonne prise en bouche. L'arôme est dominé par des pommes mûres et des épices subtilement sucrées. Dans la finale assez longue, une légère amertume apparaît également, qui rappelle les coques d'amandes. Le bois et les 14 % d'alcool sont parfaitement intégrés. Dans l'ensemble, c'est un vin blanc complexe et facile à boire, qui ne pourrait pas être plus typique de la jeune Rioja. Il est déjà très performant, mais il a certainement un très bon potentiel de vieillissement. Il demande également à être accompagné d'un plat.