Txabola Viura 2021

Description du vin Txabola Viura 2021 de Maisulan

Couleur & apparence

Jaune pâle aux reflets éclatants — limpide et vivant dans le verre, comme il sied à un vin issu de vignobles d’altitude.

Nez

D’abord discret, puis de plus en plus envoûtant : fleurs blanches, pomme jaune et poire forment une base fruitée sans jamais paraître opulente. Par-dessus se déploient des notes de biscuit, une touche de noix de coco et un soupçon de pâte d’amande — des arômes secondaires discrets qui apportent de la profondeur. Des herbes séchées et des graminées complètent l’ensemble. Un bouquet qui murmure plutôt qu’il ne crie, et qui captive précisément pour cette raison.

Bouche

Plein et crémeux, tout en conservant une fraîcheur étonnante — une tension que l’on rencontre rarement dans les vins blancs de la Rioja. Des pommes mûres s’allient à une épice fine aux accents légèrement doux. Le vin possède du grip, de la matière et un équilibre remarquable : ni le bois ni les 14 % d’alcool ne dominent. Un blanc qui appelle la table plutôt que la scène solo.

Finale

Assez longue, marquée par une fine amertume évoquant les coques d’amande — une finale épicée, presque méditerranéenne, qui nettoie le palais et laisse une envie d’y revenir.

Terroir & origine

Les vignes sont enracinées sur les coteaux d’Elvillar, dans la Rioja Alavesa, sur des sols de marnes calcaires et d’argile très perméables. Les parcelles se situent entre 470 et 570 mètres d’altitude, protégées des vents atlantiques par la Sierra Cantabria. Entre les vignes en gobelet se dressent des oliviers centenaires — un terroir qui respire l’histoire.

Cépage & vinification

Viura — le grand cépage blanc de la Rioja, ici issu de vieilles vignes. Les raisins provenant de la culture biodynamique sont pressés directement et fermentés spontanément. L’élevage dure six mois en fûts de chêne de 225 et 500 litres, dont un tiers de fûts neufs. Le résultat : un vin qui utilise le bois comme cadre, non comme déguisement.

Accords mets-vins

Un vin fait pour la table : lotte poêlée ou grillée, accompagnée de légumes rôtis aux herbes. Également un choix de premier ordre avec du merlu rôti, un risotto aux champignons ou un Manchego affiné.

Particularités

Eva Fernández et Luis Ruiz de Viñaspre travaillent selon le principe du « non-agir » de Masanobu Fukuoka — intervention minimale, attention maximale. Ce Viura démontre que le vin blanc de la Rioja Alavesa peut offrir bien plus que de la fraîcheur et de la simplicité : il possède structure, profondeur et potentiel de garde. Ce n’est pas sans raison que Tim Atkin qualifie ce duo de « thrilling producers ».