Txabola Viura 2021

Description du vin Txabola Viura 2021 de Maisulan

Couleur & Apparence

Un jaune pâle lumineux dans le verre, clair et brillant – une première impression prometteuse.

Nez

Élégamment discret, comme c’est typique pour le Viura. Fleurs blanches, pomme jaune et poire forment le fondement aromatique, mais la véritable complexité se déploie par l’élevage en fût : biscuit, noix de coco et une touche de massepain se fondent avec des notes de herbes séchées et de graminées en un bouquet équilibré et frais d’une intensité remarquable. Rien ne semble importun – tout s’harmonise parfaitement.

Palais

C’est ici que le Txabola révèle toute sa classe : ample et crémeux en texture, tout en restant rafraîchissant et vibrant avec une excellente trame. Les pommes mûres dominent, accompagnées d’une épice légèrement sucrée. Les 14 degrés d’alcool ? Parfaitement intégrés. Le bois ? Présent, mais jamais dominant – exactement comme il se doit.

Finale

Remarquablement persistante avec une fine amertume qui rappelle les peaux d’amande et confère au vin structure et tension. Une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

De la Rioja basque, où de vieilles vignes de Viura s’enracinent dans des sols calcaires et une argile ferrugineuse. Cette diversité géologique se reflète dans la complexité du vin – une expression authentique de son terroir.

Cépage & Vinification

Culture biodynamique, pressurage direct et fermentation spontanée – Maisulan travaille sans compromis en harmonie avec la nature. Six mois de maturation en fûts de chêne de 225 et 500 litres (un tiers neufs) confèrent au vin de la profondeur sans lourdeur. Un exemple parfait de la production moderne et ambitieuse de vins blancs de Rioja.

Accords mets-vins

Ce vin demande véritablement à être accompagné : la baudroie grillée ou les légumes grillés sont des partenaires idéaux. Également excellent avec la volaille en sauce crème, les pâtes aux champignons ou le fromage de brebis affiné.

Particularités

Un vin blanc qui représente la nouvelle génération des producteurs de Rioja : complexe, plaisant à boire et doté d’un excellent potentiel de garde. Il performe déjà à un haut niveau, mais gagnera encore en profondeur au cours des années à venir.