Le Mont Moelleux 2017

Description du vin pour Le Mont Moelleux 2017 de Huet

Couleur & Apparence

Jaune doré pâle, clair et brillant dans le verre – un vin qui annonce déjà visuellement sa fraîcheur et sa vitalité.

Nez

Ce 2017 se présente avec une clarté enthousiasmante et intemporelle. Le nez est vivant et puissant, avec une note fumée caractéristique, typique du terroir Le Mont. Des pommes jaunes et vertes dominent l’attaque, suivies d‘ananas mûr. S’y ajoutent des feuilles de curry, du safran et une minéralité pierreuse. La touche de coing et de cire d’abeille, typique du Chenin Blanc, complète élégamment le bouquet.

Palais

Ici se révèle déjà une complexité impressionnante. Les 53 grammes de sucre résiduel ne sont nullement envahissants – au contraire : on se demande où le vin les cache. Les 4,9 grammes d’acidité équilibrent la douceur magistralement et créent un vin remarquablement harmonieux et précis. La minéralité vitale et la structure acide enchantent particulièrement. Des notes délicates d‘épices indiennes, d‘oranges amères et de composantes pierreuses traversent le palais.

Finale

Le final est fougueux et long. Ici apparaît la douceur rappelant le miel, associée aux amandes salées, en parfaite harmonie. Une finale qui souligne l’harmonie extraordinaire et l’énorme potentiel de garde de ce vin.

Terroir & Origine

Du légendaire domaine Huet en Loire, du climat Le Mont. Ce terroir produit des Chenin Blancs avec une fumosité caractéristique et une précision minérale – des vins qui comptent parmi les meilleurs blancs demi-secs de France.

Cépage & Vinification

100% Chenin Blanc, le grand cépage de la Loire. Avec 12% d’alcool et une douceur modérée, ce Moelleux affiche la stylistique classique de la maison : fraîcheur et structure plutôt que douceur opulente.

Accords mets-vins

Excellent avec un curry de poisson à la noix de coco, gingembre et coriandre, des noix de Saint-Jacques caramélisées aux morilles ou une tajine de coing avec riz basmati et cardamome. Les notes épicées du vin s’harmonisent parfaitement avec les plats d’inspiration asiatique.

Particularités

Un vin au potentiel de garde énorme, qui prouve déjà maintenant sa classe intemporelle. L’équilibre entre douceur, acidité et minéralité est exemplaire pour les grands Chenins de Loire.