Le Mont Moelleux 1995

Description de vin pour Le Mont Moelleux 1995 de Huet

Couleur & Apparence

D’un or lumineux aux reflets brillants – un vin qui présente ses près de trois décennies de maturation avec une clarté rayonnante et une vitalité juvénile.

Nez

Un feu d’artifice olfactif d’une complexité envoûtante : les arômes se déploient de manière kaléidoscopique, commençant par des zestes d’orange et des fleurs d’acacia, suivis de coings, de poires bien mûres et de fruits secs jaunes. Dessous se cachent des nuances épicées de romarin, de cerfeuil et de feuilles de curry, complétées par du rayon de miel et du caramel salé – un nez qui rayonne du verre avec une précision laser.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce Chenin Blanc : malgré le nez opulent, la bouche affiche une structure minimaliste-fraîche d’une finesse remarquable. Le vin se densifie à chaque gorgée en une expérience minérale et puissante, délimitée par une phénolicité délicate et portée par une acidité mûre et infiniment longue. Cette tension dramatique entre fruit sucré et précision minérale crée une dépendance.

Finale

D’une fraîcheur éthérée avec une profondeur impressionnante – une finale qui résonne avec une « basse grasse » et persiste des minutes en bouche.

Terroir & Origine

Le Mont est l’un des trois terroirs légendaires du Domaine Huet à Vouvray. Les vignes de Chenin y enracinent dans du tuffeau, qui confère au vin sa minéralité caractéristique et son potentiel de vieillissement extraordinaire. Le millésime 1995 est considéré comme l’un des grands millésimes de la Loire du XXe siècle.

Cépage & Vinification

100% Chenin Blanc, cultivé en biodynamie. La sucrosité résiduelle modérée (Moelleux) s’harmonise parfaitement avec l’acidité affûtée comme un rasoir – un exemple parfait du potentiel de vieillissement des vins liquoreux de la Loire.

Accords mets-vins

Les notes épicées de curry du vin s’harmonisent parfaitement avec des poires séchées sur risotto au safran avec feuilles de curry. Tout aussi brillant : des moules au safran ou surprenant un faisan rôti au lard et à la sauge – la phénolicité du vin porte aussi des arômes plus puissants.

Particularités

Un vin qui, après près de 30 ans, se trouve au sommet de son expression – et vivra probablement encore des décennies. Le Domaine Huet compte parmi les domaines de référence absolue pour le Chenin Blanc dans le monde.