Le Mont Moelleux 2022

Description du vin Le Mont Moelleux 2022 de Huet

Couleur & Aspect

Jaune doré naissant – un signe prometteur de la concentration de ce Chenin Blanc demi-doux.

Nez

Fascinant de complexité et de profondeur : quartz concassé, fumée et une minéralité presque mystique dominent. En dessous émergent des notes de kumquats, ananas mûr et pelures de pomme, complétées par des touches exotiques de feuilles de curry. Ce terroir parle un langage minéral tout à fait unique.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable grandeur : malgré 51 grammes de sucre résiduel, le vin n’est jamais doucereux, mais parfaitement équilibré. Acidité et minéralité maîtrisent le fruit mûr. Beaucoup de grip, phénolique net, notes amères de pamplemousse et oranges amères, avec du tabac et une précision minérale. La texture est densément tissée, concentrée, mais jamais lourde.

Finale

Longue et fascinante : un mélange impressionnant de silex et de sel, qui persiste pendant de longues minutes. On ressent ici l’énorme potentiel de garde.

Terroir & Origine

Le Mont se situe sur le premier plateau de Vouvray, la Première Côte, exposé plein sud et documenté depuis le XVe siècle. Les neuf hectares en monopole de Huet (acquis en 1957) sont caractérisés par du silex siliceux (appelé localement perron) dans une argile vert foncé sur calcaire tuffeau turonien – un terroir qui produit des vins d’une profondeur mystique.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc, méticuleusement sélectionné en plusieurs tries à partir du 8 septembre (deuxième date la plus précoce de l’histoire du domaine). Fermentation spontanée, élevage en demi-muids usagés, pas de fermentation malolactique. La maturité hétérogène de 2022 due à la chaleur et à la sécheresse a permis toutes les stylistiques – ce moelleux en est l’essence concentrée.

Accords Mets-Vins

Double côtelette avec pomme caramélisée et garam masala, terrine d’oie aux poires et pistaches ou potiron braisé à la cardamome, curcuma et piment – le vin aime les accompagnements épicés et aromatiques avec des contrastes sucré-acide.

Particularités

Un vin au début d’une évolution d’au moins 20 ans. L’équilibre entre fruit, minéralité, amertume et vivacité est déjà exceptionnel et force le respect. Un Vouvray moelleux classique qui documente la grandeur de son terroir dans chaque bouteille.