Le Mont Moelleux 2015

Description de vin pour Le Mont Moelleux 2015 de Huet

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux dans le verre, qui annonce déjà visuellement la maturité et la concentration de ce Vouvray moelleux de grande qualité.

Nez

Un Chenin Blanc mystérieux, presque énigmatique, qui se dérobe aux descriptions conventionnelles. Tandis que des notes exotiques d‘ananas et de mangue ne font que scintiller brièvement, des arômes fumés et épicés dominent le bouquet. Silex, foin fumé et une fascinante association de pierre humide rencontrent des épices indiennes – gingembre, safran, coings et une épice presque moutardée. Un nez qui pose plus de questions qu’il n’en répond – dans le meilleur des sens.

Palais

Impressionnant de complexité et en métamorphose constante. Le vin se transforme de minute en minute, mais reste toujours authentique et marqué par le terroir. Abricots, mangues, reines-claudes et kumquats sont accompagnés d’une note surprenante de bonbons gélifiés jaunes anglais. Mais la véritable grandeur se révèle dans l‘extrait remarquable, dans la matière et l‘acidité minérale vibrante, qui porte sans effort la douceur. Les nuances amères des agrumes renforcent la dimension rafraîchissante.

Finale

D’une longueur et d’une profondeur enthousiasmantes. L’équilibre entre la douceur, l’acidité et la tension minérale est exemplaire et promet un potentiel de garde d‘au moins 40 ans.

Terroir & Origine

Le Mont est de part en part un enfant de son terroir – silex et tuffeau façonnent le caractère et la structure de ce Vouvray extraordinaire issu de l’un des plus prestigieux crus de la Loire.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc pur dans le style moelleux, qui chez Huet unit le savoir-faire et le terroir dans une pureté rare. 12,5% d’alcool témoignent de l’équilibre naturel entre douceur et fraîcheur.

Accords Mets-Vins

Sole à la sauce beurre blanc et persil frit, langoustine en croûte de sésame et beurre de gingembre ou un tajine de dattes avec riz basmati, gingembre et cardamome – le vin accompagne avec brio aussi bien les fruits de mer délicats que la cuisine épicée et exotique.

Particularités

Un vin qui récompense la patience et se refuse à la consommation rapide. 2015 a produit chez Huet un style plus sombre, plus mystérieux – fascinant et différent.