Le Mont Moelleux 2017

Weinbeschreibung für Le Mont Moelleux 2017 von Huet

Farbe & Aussehen

Strahlendes, helles Goldgelb im Glas.

Nase

Begeisternd klar, frisch und zeitlos. Das Profil eröffnet mit einer feinen Rauchnote, gefolgt von gelben und grünen Äpfeln sowie leicht unreifer Ananas. Dahinter offenbaren sich vielschichtige Töne von Curryblättern, Safran, gemahlenem Stein und der Rebsorte eigenen Nuancen von Quitte und Honigwachs.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich ein meisterhaftes Spiel der Kontraste. Die Süße ist meisterhaft mit der rassigen Säure verwoben, sodass das Mundgefühl ungemein straff und fokussiert wirkt. Noten von indischen Gewürzen, herber Orange und ausgeprägter mineralischer Struktur verleihen dem Chenin Blanc eine energetische Tiefe.

Abgang

Im langanhaltenden, furiosen Finale schlägt die Süße eine Brücke zu Noten von Honig und pikanten Salzmandeln. Ein vielschichtiger Nachhall mit enormem Reifepotenzial.

Terroir & Herkunft

Stammt aus der berühmten Einzellage Le Mont auf der Première Côte in Vouvray (Loire). Die steinig-kargen Böden liegen direkt über den historischen Tuffsteinkellern des Gutshauses und schenken dem Wein seine tiefgründige Gesteinsmineralität.

Rebsorte & Vinifikation

ReSortenreiner Chenin Blanc. Die Domaine Huet ist seit 1993 Demeter-zertifiziert und gilt als biodynamische Ikone der Loire. Unter Kellermeister Benjamin Joliveau reifen die Weine in den kühlen Felsstollen des Anwesens.

Speiseempfehlungen

Passt vorzüglich zu Fischcurry mit Kokosmilch, Ingwer und Koriander, feinen karamellisierten Muscheln mit Morcheln oder einer würzigen Quittentajine mit Basmati, Ingwer und Kardamom.

Besonderheiten

Ein langlebiger edelsüßer Klassiker aus Demeter-Anbau, bei dem die expressive Frucht der Rebsorte nahtlos in ein lebendiges Säuregerüst eingebettet ist.