Le Mont Moelleux 2017

Descrizione del vino per Le Mont Moelleux 2017 di Huet

Colore & Aspetto

Luminoso, giallo dorato chiaro nel calice.

Naso

Emozionante, chiaro, fresco e senza tempo. Il profilo si apre con una raffinata nota affumicata, seguita da mele gialle e verdi oltre a un ananas leggermente acerbo. Sullo sfondo si rivelano sfaccettate sfumature di foglie di curry, zafferano, pietra macinata e le note tipiche del vitigno come mela cotogna e cera d’api.

Palato

Al palato si rivela un maestoso gioco di contrasti. La dolcezza è magistralmente intrecciata con la vivace acidità, conferendo al sorso una sensazione tesa e focalizzata. Note di spezie indiane, arancia amara e una spiccata struttura minerale donano a questo Chenin Blanc una profondità energetica.

Finale

Nel lunghissimo e furioso finale, la dolcezza crea un ponte verso note di miele e stuzzicanti mandorle salate. Un finale complesso con un enorme potenziale di invecchiamento.

Terroir & Origine

Proviene dal celebre singolo vigneto Le Mont sulla Première Côte a Vouvray (Lira). I terreni ciottolosi e magri si trovano direttamente sopra le storiche cantine in tufo della tenuta e regalano al vino la sua profonda mineralità rocciosa.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc. La Domaine Huet è certificata Demeter dal 1993 ed è considerata un’icona della biodinamica nella Valle della Loira. Sotto la guida del chef de cave Benjamin Joliveau, i vini affinano nelle fresche gallerie scavate nella roccia della proprietà.

Abbinamenti gastronomici

Si abbina magnificamente a un curry di pesce con latte di cocco, zenzero e coriandolo, raffinate capesante caramellate ai spugnole o una saporita tajine di mele cotogne con basmati, zenzero e cardamomo.

Caratteristiche speciali

Un classico dolce naturale di grande longevità da agricoltura Demeter, in cui l’espressività del frutto si fonde perfettamente in una viva struttura acida.