Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2018

Description du vin pour Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2018 de Huet

Couleur & Apparence

Un or jaune lumineux et dense aux reflets verts subtils – une promesse visuelle de la fraîcheur qui caractérise ce Chenin Blanc moelleux malgré son opulence.

Nez

Impressionnant d’ouverture et de complexité : compote de pommes, gelée de coing et purée de pêche blanche dominent, soutenus par des notes subtiles d‘anis et de gingembre. Des accents floraux d‘acacia et de camomille apportent de l’élégance, tandis que des nuances vertes d‘ortie et de sarriette créent de la tension – un jeu aromatique parfumé entre maturité et fraîcheur.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe : la douceur n’est jamais envahissante, elle semble plutôt flotter sur la langue. Les agrumes et la pomme fraîche contrastent élégamment avec la sucrosité résiduelle, une touche épicée fine vivifie l’ensemble. Léger, aérien – une performance remarquable pour un moelleux. Encore jeune, le vin bénéficie d’une décantation et ne doit pas être servi trop frais.

Finale

Longue et fraîche avec des fruits persistants et une fine épice qui résonne longtemps. La structure acide promet un excellent potentiel de garde au cours des prochaines années.

Terroir & Origine

Du vignoble historique du Haut-Lieu, à l’origine du Domaine Huet depuis 1928. Quinze hectares au-dessus du plateau de Vouvray sur une argile brun foncé qui confère à ces vins leur fruité caractéristique et leur fraîcheur.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc dans sa forme la plus noble en tant que Moelleux 1ère Trie – la première récolte de raisins moelleux. Avec 12,5% d’alcool, il affiche un équilibre parfait entre concentration et élégance.

Accords mets-vins

Classiquement avec le foie gras ou le fromage bleu. Surprenant et réussi : lentilles corail aux dattes, miel et jalapeño ou épinards sauvages à la béchamel et jambon. Comme accompagnement de dessert avec des fraises des bois à la pêche, imbattable.

Particularités

Un exemple parfait de la capacité de Vouvray à unir douceur et fraîcheur. Le Domaine Huet, cultivé en biodynamie, est considéré comme une référence de l’appellation – ce 2018 confirme de manière impressionnante cette réputation.