Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2018

Profil du vin
C'est lors d'une visite à Vouvray en 1928 que la famille Huet a découvert l'attrait de cette propriété particulière, un ravissant domaine viticole qui s'étendait sur cinq hectares. Cette acquisition significative a posé la première pierre du domaine.

Informations sur la situation
Aujourd'hui, la famille exploite quinze hectares de vignes qui surplombent majestueusement le plateau de Vouvray. La teinte brun-rougeâtre du Haut-Lieu confère aux vins un fruité et une fraîcheur incomparables.

Impression couleur
Le vin brille d'un jaune doré profond avec des reflets verts lumineux qui le font légèrement scintiller.

Nuances de parfum
Le Vouvray Le Haut-Lieu 1ère Trie Moelleux 2018 dévoile un nez impressionnant et complexe. Il évoque la pomme, la compote de pommes, le coing, la gelée de coings, la purée de pêches blanches et la poire mûre. De fines traces d'anis et de gingembre se font entendre. S'y ajoutent des accents floraux de fleurs d'acacia, de camomille et de chèvrefeuille ainsi qu'une délicate touche verte d'ortie et de sarriette, qui assurent une tension et une vivacité prononcées.

Atelier du goût
En bouche, le vin se montre d'une subtile finesse en complétant une douceur élégante par des notes d'agrumes et de pommes. Une légère note épicée stimule en outre les papilles gustatives. Le vin semble littéralement flotter sur le palais, aérien et léger. Il n'en est qu'à ses débuts et a le potentiel de continuer à s'épanouir dans les années à venir. Pour ceux qui souhaitent le déguster dès maintenant, il est conseillé de carafer le vin et de le servir dans un verre plus large à une température pas trop fraîche.

Nouveaux plats recommandés
Lentilles jaunes dorées aux dattes, miel et piments habanero Baguette grillée aux épinards sauvages, béchamel et lard fumé Mûres des bois avec nectarines et une gelée légère de Vouvray à la menthe.