Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 1993

Le Haut-Lieu est le vignoble qui est à l'origine du domaine Huet. La famille Huet a visité le village de Vouvray pour la première fois en 1928 et a été tellement séduite par la propriété qui constitue aujourd'hui le domaine, y compris les cinq hectares de vignes du Haut-Lieu, qu'elle a acheté les deux et fondé le domaine Huet. Le Haut-Lieu est situé sur le plateau de Vouvray et se caractérise par une argile brune profonde avec un peu de silex et de craie dans le sol supérieur. Le sol supérieur est appelé localement aubuis. La roche de base est constituée de calcaire jaune de Tuffeau et se trouve à quatre mètres de profondeur.

Sur Le Haut-Lieu Moelleux »Première Trie« est un vin doux résiduel dans lequel les premiers raisins atteints de botrytis ont trouvé leur place. Dans le cas du 1993, le sucre résiduel signifie 61 grammes de sucre pour 9,3 grammes d'acidité.

Le 1993 est une sortie de 30 ans directement issue du trésor du domaine. C'est un vin rare, car il s'agit du dernier millésime issu des vieilles vignes qui ont produit les légendaires 1947 et 1945. En 1994, le vignoble a été replanté. Le 1993 est issu des mêmes vignes que les légendaires 1947 et 1945 !

Ambre intense avec un léger trouble tartrique

Le site Le Haut Lieu Moelleux »Première Trie« 1993 est un vin d'abord discret, mais qui devient de plus en plus percutant avec le temps. Le vin ne pourrait pas paraître plus classique. C'est du Vouvray à l'état pur, avec des notes de figues séchées et d'abricots confits. S'y ajoutent des oranges cuites et des amandes comme dans un gâteau majorquin. On y trouve aussi du caramel salé brûlé, un peu de gingembre et de l'iode. Bien que tout cela semble très densément tissé, il y a toujours quelque chose d'irisé, de clair et de léger.

Ici aussi, le vin est dense, sombre et mystérieux. Il semble parfaitement vieilli. Le vin possède certes une douceur. Mais celle-ci ne se remarque guère grâce à l'acidité vive, légère et impressionnante de jeunesse, elle résonne simplement. Outre des notes de miel, de poires caramélisées et de pommes, ce sont des épices sombres et des notes de pierre qui ouvrent ici des dimensions de profondeur. Le vin se termine par une note légèrement poivrée. Un événement !