Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2022

Le Haut-Lieu est le vignoble qui est à l'origine du domaine Huet. La famille Huet a visité le village de Vouvray pour la première fois en 1928 et a été tellement séduite par la propriété qui constitue aujourd'hui le domaine, y compris les cinq hectares de vignes du Haut-Lieu, qu'elle a acheté les deux et fondé le domaine Huet. Le Haut-Lieu est situé sur le plateau de Vouvray et se caractérise par une argile brune profonde avec un peu de silex et de craie dans le sol supérieur. Le sol supérieur est appelé localement aubuis. La roche de base est constituée de calcaire jaune de Tuffeau et se trouve à quatre mètres de profondeur.

En 2022, les vendanges ont commencé le 8 septembre et se sont terminées six semaines plus tard (les vendangeurs, au nombre de 24 cette année, n'ont jamais vendangé aussi longtemps). Les vagues de chaleur et la sécheresse ayant entraîné une maturation très hétérogène des raisins, toutes les variantes de Chenin Blanc ont pu être produites, du vin de base pour pétillants au 1er tri. Comme d'habitude, les raisins ont été méticuleusement triés, pressés et fermentés spontanément au cours des nombreux passages de vendange. La fermentation malolactique n'a eu lieu que dans des cas exceptionnels et pour certains fûts. Le vin a été élevé en demi-muids d'occasion.

Sur Le Haut-Lieu Moelleux »Première Trie« il s'agit d'un vin doux résiduel dans lequel les premiers raisins atteints de botrytis ont trouvé leur place. Dans ce cas, on parle de 95 g/l de sucre résiduel.

jaune doré intense

Que derrière le Clos du Bourg Moelleux »Première Trie« l'un des vins blancs les plus profonds de la Loire, on ne peut que le deviner au nez du 2022. Le vin s'ouvre très discrètement et semble plus floral que concentré. Le fruit plein est caché et on a tout au plus une idée du miel, de la pierre et des kumquats marinés. Le chenin semble en fait plutôt froid et pierreux.

Le vin se présente tout autrement en bouche. Il est doux, tourné vers les autres et plein de fruits. On y trouve des pêches mûres, sucrées et en partie séchées, du coing, des prunes jaunes, des oranges, des pommes et des poires. Bien que ce fruit semble concentré, on n'a pas l'impression d'une compote. Au contraire, ce vin encore jeune parvient à »Première Trie«, paraître dansant. Cela le rend incroyablement séduisant. Cela ne ressemble pas du tout à 95 grammes de sucre résiduel, mais à une concentration équilibrée par une minéralité sombre et profonde et une fine acidité.