Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2020

Le Haut-Lieu est le vignoble qui est à l'origine du domaine Huet. La famille Huet a visité le village de Vouvray pour la première fois en 1928 et a été tellement séduite par la propriété qui constitue aujourd'hui le domaine et par les cinq hectares de vignoble du Haut-Lieu qu'elle a acheté les deux et fondé le domaine Huet. Le Haut-Lieu est situé sur le plateau de Vouvray et se caractérise par une argile brune profonde avec un peu de silex et de craie dans le sol supérieur. Le sol supérieur est appelé localement aubuis. La roche de base est constituée de calcaire jaune de Tuffeau, et celui-ci se trouve à quatre mètres de profondeur.

La récolte des raisins pour le Le Haut-Lieu Moelleux »Première Trie« a eu lieu en 2020 entre le 7 septembre et le 25 septembre. Comme le millésime a été fortement marqué par le soleil et la chaleur, ce sont surtout des vins doux résiduels qui ont été produits. Comme d'habitude, les raisins ont été triés méticuleusement, pressés et fermentés spontanément. La fermentation malolactique n'a eu lieu que dans des cas exceptionnels et pour certains fûts. Le vin a été élevé dans des demi-muids d'occasion. Sur le site Le Haut-Lieu Moelleux »Première Trie« il s'agit d'un vin doux résiduel dans lequel les premiers raisins atteints de botrytis ont trouvé leur place. Dans ce cas, on parle de 71 g/l de sucre résiduel. 

jaune doré clair

Le site Le Haut-Lieu Moelleux »Première Trie« du lieu-dit Le Haut-Lieu se distingue de la Moelleux du même terroir par une plus grande douceur et une plus grande proportion de baies botrytisées parfaitement triées. Il en résulte un parfum qui, tout en conservant la vivacité mosellane de ce terroir, présente une note un peu plus mostique de poire et de pomme, voire de coing, ainsi qu'un peu de champignon. Le vin toujours léger Le Haut-Lieu semble ici un peu plus concentré et dense, présente des notes d'orange, d'herbes et d'un peu de tabac blond, de craie et de kaki.  

En bouche, le vin s'étend Le Haut-Lieu Moelleux »Première Trie« Le vin est soyeux, calme et sensuel, flatteur et au début tout à fait opulent. Mais ensuite, l'acidité jaillit dans les fruits jaunes mûrs et les épices, elle fournit la fraîcheur nécessaire, rend le chenin blanc juteux et vivant et, en combinaison avec des notes d'amandes salées et de citrons salés, met vraiment l'eau à la bouche. On trouve donc dans ce vin Le Haut-Lieu Moelleux»Première Trie« à nouveau toute la typicité de Le Haut-Lieu et tant d'acidité que de concentration qu'il n'y a pas lieu de s'inquiéter pour le long avenir de ce vin.