Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2018

Weinbeschreibung für Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2018 von Huet

Farbe & Aussehen

Funkelndes, dichtes Goldgelb mit feinen grünen Reflexen – ein Vouvray, der schon im Glas seine edelsüße Natur verrät.

Nase

Beeindruckend offen: Apfel und Apfelmus, Quitte und Quittengelee, dazu weißes Pfirsichmus und reife Birne. Subtil gesellen sich Anis und Ingwer hinzu, ein Hauch von Akazienblüte, Kamille und Geißblatt. Zart grüne Noten von Brennnessel und Bohnenkraut sorgen für Spannung.

Gaumen

Fein und subtil. Die elegante Süße trifft auf viel Zitrus und frischen Apfel, ein feinwürziger Anstrich regt die Zunge zusätzlich an. Der Wein scheint über den Gaumen zu schweben – unbeschwert, leichtfüßig, mit jener natürlichen Säure, die Chenin Blanc aus Vouvray so unverwechselbar macht.

Abgang

Lang und präzise, getragen von der Balance aus Restsüße und Säure. Noch ganz am Anfang seiner Entwicklung – wer ihn jetzt öffnet, sollte ihn dekantieren und nicht zu kühl aus einem größeren Glas trinken.

Terroir & Herkunft

Le Haut-Lieu war 1928 der Gründungsweinberg der Domaine Huet – hier begann alles. Die Lage auf der Première Côte in Vouvray ruht auf tiefem, kalkhaltigem Lehm, der den Weinen Zugänglichkeit und Frucht verleiht. Seit 1993 ist das gesamte Weingut Demeter-zertifiziert; Gaston Huet hatte die Biodynamie bereits Ende der 1980er Jahre eingeführt – lange vor den großen Namen des Burgunds.

Rebsorte & Vinifikation

Chenin Blanc – hier nennt man sie die Rebe des Mondlichts. Die 1ère Trie entsteht nur in Ausnahmejahren, wenn das Wetter Botrytis zulässt; der Winzer entscheidet nicht, die Natur gibt den Takt vor. Kellermeister Benjamin Joliveau, ein gebürtiger Vouvrayer, verantwortet die Weine seit 2020. Die tiefen Felsstollen der Domaine dienen als Keller – konstante Temperatur, neutrale Gebinde, Zeit.

Speiseempfehlungen

Gelbe Linsen mit Datteln, Honig und Jalapeño Chilis – die Süße des Weins spiegelt die Datteln, die Säure bändigt die Schärfe. Oder klassisch: Walderdbeeren mit Pfirsich und Vouvray-Minz-Gelee. Wer Herzhaftes sucht: Wilder Spinat auf Baguette mit Béchamel und Schinken.

Besonderheiten

Die 1ère Trie ist die seltenste Abfüllung des Hauses – nur in Jahren mit Edelfäule, nur aus den besten Trauben. 2018 ist ein solcher Jahrgang. Was diesen Wein trägt, ist nicht Technik, sondern Geduld: Er wird in zehn Jahren besser sein als heute, in dreißig noch besser.