Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2016

Description du vin pour Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2016 de Domaine Huet

Robe & Aspect

Un jaune doré profond et soutenu dans le verre.

Nez

L’aromatique se révèle d’une complexité fascinante. Une touche de botrytis discrète et charmante apporte des notes de rayon de miel et de cire d’abeille, soulignées par des arômes de poires séchées, de rondelles de pomme, d’écorce d’orange confite et de citron confit. En arrière-plan, on trouve des fruits à coque grillés et salés, du nougat de Montélimar ainsi que de fines nuances d’anis, de safran et de tabac blond.

Bouche

En bouche, ce Chenin Blanc dévoile une trame phénolique saisissante et des tanins mûrs et polis, qui structurent la douceur et la viscosité. Une acidité piquante et vibrante transporte des arômes de bergamote, de piment de Jamaïque et de clou de girofle avec un élan magistral sur la langue.

Finale

Une finale tendue, presque épopée, d’une longueur phénoménale, laissant la douceur, les épices et la fraîcheur de l’acidité dans un équilibre parfait.

Terroir & Origine

Le Clos du Bourg est considéré comme l’un des crus les plus précieux de Vouvray dans la Loire. Ses sols pauvres et caillouteux combinent de l’argile calcaire et une grande profondeur minérale. Le Domaine Huet y travaille depuis 1993 selon de stricts principes biodynamiques avec la certification Demeter.

Cépage & Vinification

Purement du Chenin Blanc. Ce vin moelleux « 1ère Trie » n’est produit que lors d’années exceptionnelles grâce à des vendanges manuelles sélectives des raisins les plus finis atteints de pourriture noble. L’élevage se déroule patiemment dans les fraîches caves historiques en tuffeau du domaine.

Accords mets et vins

Remarquable avec du pain aux noix noir accompagné de fromage à pâte persillée et d’un chutney d’abricot épicé, des pralines de fromage de chèvre frais au caramel salé aux noix ou une classique terrine de foie de volaille aux pistaches et chutney de coing.

Particularités

La synthèse entre une douceur concentrée, une vivacité vive et la biodynamie Demeter sans compromis du Domaine Huet fait de ce Chenin Blanc un monument d’une garde épique.