Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2016

Description du vin Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2016 de Huet

Couleur & Apparence

Un or jaune riche et lumineux – un vin qui annonce déjà dans le verre sa profondeur et sa concentration.

Nez

Un nez véritablement épique d’une rare précision. Rayons de miel et cire d’abeille forment la pointe épicée, soutenus par des fruits secs – anneaux de poire, tranches de pomme – ainsi que écorce d’orange confite et écorce de cédrat confite. Dessous scintillent des noix grillées et salées, nougat de Montélimar et de délicates notes d’épices rappelant l‘anis, le safran et le tabac blond. La botrytis est discrète, mais charmante – pas un diktat, mais une empreinte élégante.

Bouche

L’attaque surprend par une phénolicité captivante – une texture qui captive immédiatement. Le fruit sucré et la viscosité veloutée sont portés par des tanins mûrs et polis, qui donnent à ce vin son flux de dégustation inimitable. Droit, tendu, tout en restant d’une accessibilité séduisante. La bergamote se reflète en bouche, l’acidité se déploie comme une bande piquante et vibrante à travers tout le vin, maintenant la sucrosité en équilibre parfait.

Finale

Longue, complexe, accompagnée de piment et de clou de girofle – une finale qui ne se presse pas. Épocale dans sa longueur, avec des épices persistantes et une fraîcheur qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Le Clos du Bourg est l’un des plus importants crus de la Domaine Huet à Vouvray, Loire. Le millésime 2016 a produit principalement des vins moelleux sans botrytis – d’autant plus remarquable la manière dont la pourriture noble s’exprime ici avec discrétion et précision.

Cépage & Vinification

Un Chenin Blanc pur, vendangé sélectivement à la main lors de la « Première Trie » – le premier passage de vendanges soigneusement sélectionné. Avec seulement 12,0 % Vol. et une sucrosité résiduelle prononcée, ce vin unit concentration et légèreté de manière magistrale. Huet est la référence du Chenin Blanc de la Loire – cultivé en biodynamie, intransigeant au chai.

Accords mets-vins

Idéal avec du pain aux noix foncé avec fromage bleu et chutney d’abricots épicé, avec des pralines de fromage frais de chèvre avec caramel de noix salé et croustillant de piment ou avec le classique pâté de foie de volaille aux pistaches et chutney de coing.

Particularités

Un vin qui joue la dialectique entre sucrosité et tension au plus haut niveau. Pas un cliché de dessert, mais un moelleux intellectuel, profondément enraciné, avec le potentiel de décennies d’évolution. Très, très séduisant.