Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2015

Description du vin Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2015 de Huet

Couleur & Apparence

Un or profond et lumineux – déjà dans le verre, une promesse de ce qui va suivre. La couleur rayonne la chaleur et la concentration d’un millésime extraordinaire.

Nez

Le nez est d’une opulence véritablement envoûtante. Un panier entier de fruits à noyau bien mûrs s’ouvre immédiatement : mirabelles fraîches, abricots et pêches, qui se transforment sans transition en leurs équivalents confits et secs. S’y ajoutent le melon miel, les kumquats et les sultanines, le tout enveloppé d’un voile séducteur de butterscotch. Profondeur, complexité et maturité en harmonie parfaite.

Bouche

En bouche, le Clos du Bourg se présente onctueux et concentré, sans jamais être lourd. La sucrosité est monumentale, mais l’acidité vivante caractéristique du millésime 2015 maintient tout en équilibre et confère au vin une fraîcheur et une longueur remarquables. Coing, papaye, prune jaune, orange et melon s’empilent dans une complexité multidimensionnelle. Des notes d’épices exotiques – safran, gingembre, une touche de noix de coco – font de ce Chenin Blanc un vin d’une richesse aromatique rare.

Finale

Longue, chaleureuse et d’une persistance impressionnante. La sucrosité s’efface avec élégance, portée par une fraîcheur minérale qui suscite irrésistiblement l’envie d’une nouvelle gorgée.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc pur du légendaire Clos du Bourg, l’un des plus grands terroirs de Vouvray. La désignation 1ère Trie désigne le premier – et le plus sélectif – passage de vendanges, où seules les baies surmurites atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea) sont récoltées à la main. Un vin qui allie la précision artisanale et la générosité naturelle.

Accords mets-vins

Un vin de cette classe exige des partenaires dignes : le homard en sauce Maltaise avec mousse d’estragon offre le pont parfait entre la salinité marine et la douceur fruitée. Le foie gras poêlé avec Cotignac d’Orléans et fromage blanc de chèvre est une combinaison classique et irrésistible. Pour finir : l’ananas rôti à la tamarin, gingembre, piment et glace à la noix de coco – un dessert qui reflète brillamment les facettes d’épices exotiques du vin.

Particularités

Ce vin est un vin de génération. Déjà d’une accessibilité et d’une beauté extraordinaires, il possède le potentiel de vieillir sur des décennies et de gagner en profondeur. Celui qui ouvre une bouteille devrait en mettre une autre de côté – de préférence pour cinquante ans.