Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2015

Description du vin Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2015 de Huet

Couleur & Apparence

Un or profond et riche – la couleur révèle déjà la maturité concentrée et la substance de ce Chenin Blanc extraordinaire.

Nez

Un kaléidoscope envoûtant de fruits à noyau à pleine maturité : mirabelles, abricots et pêches sous forme fraîche, confite et sèche. Accompagnés de melons au miel, kumquats et raisins de Smyrne. Planant au-dessus de tout cela, un voile séducteur de butterscotch – complexité et opulence à la perfection.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable grandeur du Clos du Bourg : une texture presque onctueuse, une acidité parfaitement intégrée qui confère au vin, malgré sa douceur, de la tension et de la fraîcheur. Pêche, coings, papaye, prunes jaunes, oranges et melons dans une complexité concentrée et multidimensionnelle. Des notes d’épices fascinantes de curry, safran, noix de coco et gingembre ouvrent des perspectives culinaires insolites. L’équilibre entre la douceur, le fruit et l’acidité est impeccable.

Finale

Longue, juteuse et d’une précision remarquable. La concentration fruitée se prolonge sans jamais sembler lourde – un signe de grande maturité et d’une sélection des raisins parfaite.

Terroir & Origine

Le Clos du Bourg est l’un des trois terroirs en monopole légendaires de Huet à Vouvray. Le terroir calcaire confère aux vins leur minéralité caractéristique et leur potentiel de vieillissement extraordinaire.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc dans sa forme la plus noble : la première trie de raisins atteints de pourriture noble produit un Moelleux avec seulement 11,5% d’alcool, mais une concentration énorme et un potentiel de garde de plusieurs décennies.

Accords mets-vins

Homard à la sauce Maltaise avec mousse d’estragon, foie gras poêlé avec Cotignac d’Orléans, mais aussi des associations audacieuses avec la cuisine arabe ou asiatique – currys, plats à la noix de coco et gingembre. En accompagnement de dessert : ananas rôti à la tamarin, piment et glace à la noix de coco.

Particularités

Un vin entre deux mondes : déjà séduisant à boire maintenant, mais son véritable potentiel ne se déploiera pleinement que dans cinq à cinquante ans. L’acidité parfaite du millésime 2015 rend la dégustation précoce tentante – et le stockage en cave une obligation.