Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2015

2015 Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie Huet, Vouvray

jaune doré intense

Tout dans cette 1ère Trie montre une maturité luxuriante, de la profondeur et de la complexité. Le »Clos du Bourg" sent comme un grand panier de fruits à noyaux bien mûrs, des mirabelles, des abricots et des pêches fraîchement coupés en tranches, et on retrouve la même chose sous forme confite et séchée. Ils sont rejoints par des melons de miel, des kumquats et des sultanines. Tout est recouvert d'une brume presque envoûtante de caramel au beurre.

La 1ère Trie est sans aucun doute un vin à mettre en cave maintenant, pour ouvrir la première bouteille peut-être dans cinq ans et la dernière peut-être dans cinquante. Et pourtant, le Clos du Bourg rend très difficile de le poser simplement après la première bouteille de dégustation. Il se présente déjà trop juteux, l'acidité du millésime 2015 est trop parfaite pour que vous ne vouliez pas profiter de la grandeur de ce vin maintenant. Le Clos du Bourg se présente presque crémeux sur la langue. Les fruits de la pêche, du coing, de la papaye, de la prune jaune, de l'orange et du melon sont aussi concentrés qu'étagés. Les épices qui jouent un rôle ici appellent presque à une combinaison avec la cuisine arabe ou asiatique, qui se caractérise par le curry, le safran, la noix de coco et le gingembre. Mais la cuisine française classique a bien sûr aussi des réponses appropriées à ce grand Chenin Blanc.