Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2018

Description de vin pour Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2018 de Huet

Couleur & Apparence

D’un jaune doré lumineux et intense avec des reflets scintillants – un vin qui révèle déjà dans le verre sa substance concentrée.

Nez

D’abord caractérisé par une impressionnante minéralité qui rend le vin encore fermé. Au contact de l’air, se déploie un spectre aromatique opulent : coing et pâte de coing, zeste d’orange, pomme rôtie et miel d’acacia, accompagnés de caramel et de notes de chocolat blanc et de cannelle. Des notes florales d‘acacia et de fleur de sureau ainsi qu’une touche de gingembre frais complètent ce bouquet aux multiples facettes.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce moelleux : soyeux et sucré, mais jamais lourd ni envahissant. L‘acidité vibrante du Chenin Blanc assure une fraîcheur remarquable, tandis que la minéralité saline et les tanins fins confèrent au vin précision et structure. Des notes de saveur d‘compote de pommes complètent le jeu fruité. Malgré la sucrosité, le vin se montre vivifiant, stimulant, séducteur – un paradoxe que seul un grand Chenin peut accomplir.

Finale

Longue, minérale et rafraîchissante avec des arômes fruités persistants et une épice saline.

Terroir & Origine

Le Clos du Bourg compte parmi les plus anciens crus classés de France. Un sol d‘argile plat sur calcaire, exposition sud et la proximité de la Loire, qui apporte l’humidité fraîche du matin, créent des conditions idéales pour la maturation tardive du Chenin Blanc.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc issu de la première trie de raisins liquoreux (1ère Trie), maintenu volontairement à 12,5% d’alcool pour assurer l’élégance et la longévité. Huet travaille en biodynamie et laisse le vin se développer naturellement.

Accords mets-vins

Classiquement avec une Tarte Tatin ou un mille-feuille aux fruits rouges. Surprenamment brillant avec du boudin noir rôti aux quartiers de pommes glacées – la sucrosité du vin s’harmonise parfaitement avec l’épice chaleureuse.

Particularités

Un vin au début de son évolution, qui peut encore vieillir des décennies. Déjà agréable à boire maintenant, il devrait cependant être décanté et dégusté dans de grands verres, pas trop frais, pour exprimer tout son potentiel.