Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2018

Infos sur la situation :
Le Clos du Bourg est un morceau important de l'histoire du vin, il est considéré comme l'une des plus anciennes parcelles de grand cru au cœur de la France. Ses vignes plongent profondément leurs racines dans le sol argilo-calcaire. Elles bénéficient d'une exposition avantageuse au sud, qui leur permet de capter un maximum de lumière du soleil, un facteur essentiel pour la maturation du chenin. De plus, le fleuve voisin, la Loire, leur apporte une humidité continue grâce à sa rosée matinale.

Couleur :
Un jaune doré vif et riche s'étale dans le verre.

parfum :
Le Vouvray Le Clos de Bourg 1ère Trie Moelleux 2018 se présente d'abord de manière un peu timide, sa minéralité semble tissée de manière dense et puissante. Si on lui laisse un peu de temps, il dévoile peu à peu son bouquet complexe : Des notes de coing et de gelée de coing dominent, auxquelles s'ajoutent des arômes d'orange et de pomme au four. Le miel d'acacia et le caramel se présentent comme des contreparties sucrées, subtilement entourées de facettes de cannelle et de chocolat blanc. De délicates notes de gingembre frais, d'acacia et de fleurs de sureau apportent la touche finale et assurent une expérience olfactive harmonieuse.

Le goût :
Il caresse la langue avec une douceur soyeuse, tandis que l'acidité lui confère une structure rafraîchissante. Des notes salées et des tanins fins créent une précision gustative remarquable et confèrent au vin son délicieux goût de compote de pommes. Il n'est jamais écrasant ou sucré, mais plutôt vivifiant et séduisant pour le palais. Ce trésor n'en est qu'au début de son épanouissement et promet de donner envie d'aller plus loin. Si l'on souhaite l'apprécier dès maintenant, il est conseillé de le carafer et de le déguster dans un verre plus grand et à température douce.

Recommandations alimentaires :
Déguste ce vin nourrissant avec un rôti de bœuf savoureux, farci de pommes et de romarin. En dessert, il se marie parfaitement avec un mille-feuille aux fraises recouvert d'une couche de crème à la vanille ou une tarte tatin chaude, servie avec une boule de glace à la vanille.