Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2020

Description du vin Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2020 de Huet

Couleur & Apparence

Jaune doré clair avec des reflets cuivrés – une promesse visuelle de maturité et de concentration que ce Vouvray extraordinaire offre déjà au verre.

Nez

Un panier de parfums envoûtant rempli de fruits à noyau parfaitement mûrs : mirabelles fraîchement coupées, abricots et pêches rencontrent les fruits confits et les pelures de pomme. S’y ajoutent des notes de chutney d’ananas confit, de kumquats et de Tarte Tatin. Ce fruit opulent est souligné par des notes de tabac, de fumée et d’une minéralité distincte – un équilibre fascinant entre une maturité opulente et une précision fraîche.

Bouche

Malgré 93 grammes de sucre résiduel, ce vin se montre étonnamment élégant et complexe. La douceur est parfaitement équilibrée par une minéralité profonde et des écorces d’agrumes piquantes. Des notes salines et minérales et une subtile note de botrytis apportent de la complexité, tandis que des arômes juteux de pêches, coings, papayes, prunes jaunes, oranges et melons offrent une opulence généreuse. Un grand vin qui est déjà séduisant maintenant, mais qui possède encore un énorme potentiel d’évolution.

Terroir & Origine

Le Clos du Bourg compte parmi les plus anciennes parcelles de Grand Cru de France – déjà mentionné dans les documents au 7e siècle. Les six hectares au-dessus de l’église de Vouvray sont entourés d’un ancien mur de pierre. Le sol plat est composé de terre avec des inclusions de silex et de craie sur le typique calcaire tuffeau turonien, que les vignes atteignent déjà après un mètre.

Cépage & Vinification

100% Chenin Blanc, vendangé entre le 7 et le 25 septembre 2020 – le début des vendanges le plus précoce de l’histoire du domaine. La première sélection de raisins atteints de botrytis a été minutieusement triée, pressée et fermentée spontanément. Élevage en demi-muids usagés, fermentation malolactique seulement dans des cas exceptionnels pour certains fûts.

Accords mets-vins

Foie gras poêlé avec Cotignac d’Orléans, salade homard-papaye avec sauce chili ou ananas rôti avec tamarin, gingembre et glace à la noix de coco – ce vin demande des partenaires aromatiques aussi raffinés qu’intenses.

Particularités

Le millésime 2020, marqué par le soleil et la chaleur, a produit chez Huet surtout des vins moelleux. Ce Moelleux Première Trie réunit la plus grande douceur des trois vins Première Trie avec la minéralité la plus profonde et la plus grande complexité – un chef-d’œuvre d’équilibre.