Ein eleganter Einstieg in die Welt des piemontesischen Nebbiolo – zugänglich, frisch und dennoch mit der typischen Tiefe des renommierten Familienweinguts aus den Langhe.
Leuchtendes Rubinrot mit transparenten, leicht granatfarbenen Reflexen – typisch für den Nebbiolo in seiner Jugend
Aroma
Rote Kirschen, Veilchen und Rosen, untermalt von feinen Noten von Himbeere, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Teer und Gewürzen
Geschmack
Mittlerer Körper mit lebendiger Säure und charakteristischen, feinkörnigen Tanninen; fruchtig und zugänglich mit einem angenehm langen, leicht würzigen Abgang
Charakter
Frisch und trinkfreudig, aber mit der unverkennbaren Struktur und Eleganz des Nebbiolo – ein klassischer Langhe-Stil, der die Handschrift Sottimanos widerspiegelt
Dazu
Tajarin mit Fleischragù, Vitello tonnato, gegrillte Lammkoteletts
Besonderheiten
Sottimano zählt zu den führenden Produzenten der Langa; der Langhe Nebbiolo fungiert als zugänglicher Einstiegswein und reift in Barriques und größeren Holzgebinden, um die Frucht zu bewahren – ein idealer Begleiter für den Alltag mit großem Potenzial
Verkostungsnotiz
Charakter
Der Langhe Nebbiolo von Sottimano ist der elegante Einstieg in die Welt eines der renommiertesten Weingüter des Piemonts. Leichter im Körper als die Barbaresco-Crus des Hauses, verkörpert er dennoch die unverkennbare Charakterstärke des Nebbiolo – mit feiner Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem Ausdruck, der Tiefe ahnen lässt, ohne zu erschlagen. Ein Wein, der nicht nach Aufmerksamkeit schreit, sondern durch Subtilität überzeugt.
Terroir & Herkunft
Sottimano ist in Neive im Herzen der Langhe verwurzelt, einem Landstrich, dessen weiße, kalkhaltige Böden mit Sandadern dem Nebbiolo eine präzise Mineralität und strukturelle Spannung verleihen. Die Appellation Langhe Nebbiolo DOC erlaubt es den Winzern, den Charakter ihrer Lagen in einem zugänglicheren Rahmen zu zeigen – weniger Ausbauzeit, mehr Unmittelbarkeit, aber dasselbe piemontesische Fundament. Die Trauben stammen von den jüngeren Reben im Cru Basarin, derselben Lage, aus der Sottimanos Barbaresco Basarin kommt.
Rebsorte & Vinifikation
Nebbiolo – die Rebsorte, die im Piemont alles bedeutet – zeigt sich in diesem Langhe-Format von ihrer zugänglicheren Seite. Sottimano, bekannt für einen traditionell orientierten, terroir-treuen Vinifikationsstil, verzichtet auf kosmetische Eingriffe und lässt die Sorte sprechen. Der Ausbau ist bewusst kürzer gehalten als bei den Crus, was die Frische und Trinkfreude in den Vordergrund rückt, ohne die sortentypische Tanninpräsenz zu verleugnen.
Speiseempfehlungen
Die lebendige Säure und das feste Tanningerüst machen diesen Wein zum idealen Begleiter der piemontesischen Küche. Hervorragend zu Tajarin al ragù, Risotto mit Trüffel oder einem schlichten Vitello tonnato. Auch zu gegrillten Lammkoteletts oder einem reifen Taleggio entfaltet er seine Stärken. Ein Wein, der am Tisch aufblüht – nicht im Rampenlicht, sondern im Gespräch.
