Una elegante introducción al mundo del Nebbiolo piamontés: accesible, fresco y, aun así, con la profundidad típica de la renombrada bodega familiar de las Langhe.
Rojo rubí brillante con reflejos transparentes, ligeramente granates, típicos del Nebbiolo en su juventud
Nariz
Cerezas rojas, violetas y rosas, acompañadas de finas notas de frambuesa, hierbas secas y un toque de alquitrán y especias
Boca
Cuerpo medio con una acidez viva y taninos característicos de grano fino; afrutado y accesible, con un final agradablemente largo y ligeramente especiado
Carácter
Fresco y muy fácil de beber, pero con la inconfundible estructura y elegancia del Nebbiolo: un estilo clásico de las Langhe que refleja la huella de Sottimano
Maridaje
Tajarin con ragú de carne, vitello tonnato, chuletas de cordero a la parrilla
A tener en cuenta
Sottimano figura entre los productores más destacados de la Langa; el Langhe Nebbiolo es un vino de entrada accesible y se cría en barricas y en recipientes de madera de mayor tamaño para preservar la fruta: un compañero ideal para el día a día con gran potencial
Nota de cata
Carácter
El Langhe Nebbiolo de Sottimano es la elegante puerta de entrada al universo de una de las bodegas más reputadas del Piamonte. De cuerpo más ligero que los crus de Barbaresco de la casa, encarna sin embargo la inconfundible fuerza de carácter del Nebbiolo: con una fina estructura tánica, una acidez viva y una expresión que deja intuir profundidad sin abrumar. Un vino que no reclama atención a gritos, sino que convence por su sutileza.
Terroir & origen
Sottimano tiene sus raíces en Neive, en el corazón de las Langhe, una comarca cuyos suelos blancos, calcáreos y con vetas de arena confieren al Nebbiolo una mineralidad precisa y una tensión estructural. La denominación Langhe Nebbiolo DOC permite a los viticultores mostrar el carácter de sus parcelas en un marco más accesible: menos tiempo de crianza, más inmediatez, pero el mismo fundamento piamontés. Las uvas proceden de las cepas más jóvenes del cru Basarin, el mismo pago del que procede el Barbaresco Basarin de Sottimano.
Variedad & vinificación
El Nebbiolo, la variedad que lo significa todo en el Piamonte, muestra en este formato Langhe su lado más accesible. Sottimano, conocido por un estilo de vinificación de orientación tradicional y fiel al terroir, renuncia a las intervenciones cosméticas y deja hablar a la variedad. La crianza es deliberadamente más corta que la de los crus, lo que pone en primer plano la frescura y el placer de beber, sin negar la presencia tánica típica de la variedad.
Maridaje
La acidez viva y la firme estructura tánica hacen de este vino el compañero ideal de la cocina piamontesa. Excelente con tajarin al ragù, risotto con trufa o un sencillo vitello tonnato. También con chuletillas de cordero a la parrilla o un taleggio curado despliega sus virtudes. Un vino que florece en la mesa: no bajo los focos, sino en la conversación.
