Un elegante punto di ingresso nel mondo del Nebbiolo piemontese – accessibile, fresco eppure dotato della tipica profondità della rinomata azienda familiare delle Langhe.
Imbottigliatore: Az. Agr. Sottimano, Loc.Cotta 21, 12052 Neive / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino luminoso con riflessi trasparenti e leggermente granati – tipico del Nebbiolo in gioventù
Aroma
Ciliegie rosse, violette e rose, accompagnati da note delicate di lampone, erbe essiccate e un tocco di catrame e spezie
Gusto
Corpo medio con acidità vivace e tannini caratteristici dalla grana fine; fruttato e accessibile, con un finale piacevolmente lungo e leggermente speziato
Carattere
Fresco e di facile beva, ma con l’inconfondibile struttura ed eleganza del Nebbiolo – uno stile classico delle Langhe che riflette la firma di Sottimano
Abbinamenti
Tajarin al ragù di carne, Vitello tonnato, costolette d’agnello alla griglia
Da sapere
Sottimano è tra i produttori più prestigiosi della Langa; il Langhe Nebbiolo funge da vino d’ingresso accessibile e viene spesso affinato in grandi botti di legno o in vasche d’acciaio per preservare il frutto – un compagno ideale per il consumo quotidiano, dal grande potenziale
Nota di degustazione
Carattere
Il Langhe Nebbiolo di Sottimano rappresenta l’elegante porta d’ingresso nel mondo di una delle cantine più rinomate del Piemonte. Più leggero di corpo rispetto ai cru Barbaresco della casa, incarna nondimeno l’inconfondibile forza caratteriale del Nebbiolo – con una struttura tannica fine, un’acidità vibrante e un’espressione che lascia intuire profondità senza risultare opprimente. Un vino che non reclama attenzione a gran voce, ma convince per la sua sottigliezza.
Terroir e origine
Sottimano affonda le radici a Neive, nel cuore delle Langhe, un territorio i cui suoli bianchi e calcarei con venature sabbiose conferiscono al Nebbiolo una mineralità precisa e una tensione strutturale spiccata. La denominazione Langhe Nebbiolo DOC consente ai vignaioli di esprimere il carattere dei propri vigneti in una veste più accessibile – minore tempo di affinamento, maggiore immediatezza, ma pur sempre lo stesso fondamento piemontese. Le uve provengono dalle viti più giovani del cru Basarin, lo stesso vigneto da cui nasce il Barbaresco Basarin di Sottimano.
Vitigno e vinificazione
Il Nebbiolo – il vitigno che in Piemonte significa tutto – si rivela in questo formato Langhe dal suo lato più accessibile. Sottimano, noto per uno stile di vinificazione tradizionale e fedele al terroir, rinuncia a interventi cosmetici e lascia parlare il vitigno. L’affinamento è volutamente più breve rispetto ai cru, ponendo in primo piano la freschezza e la piacevolezza di beva, senza tuttavia smentire la tipica presenza tannica della varietà.
Abbinamenti gastronomici
L’acidità vibrante e la solida trama tannica rendono questo vino il compagno ideale della cucina piemontese. Eccellente con i Tajarin al ragù, il Risotto al tartufo o un semplice Vitello tonnato. Rivela tutte le sue qualità anche accanto a braciole di agnello alla griglia o a un Taleggio stagionato. Un vino che fiorisce a tavola – non sotto i riflettori, ma nella convivialità del dialogo.
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