Iglesia Vella, Côtes Catalanes blanc IGP 2021

Description du vin Iglesia Vella Côtes Catalanes blanc IGP 2021 de Roc des Anges

Couleur & Apparence

Jaune citron pâle avec des reflets clairs, presque translucides – la couleur révèle déjà l’élégance fraîche de ce vin blanc du Roussillon ensoleillé.

Nez

Un vol olfactif direct vers la Méditerranée. Pinèdes, cyprès et la typique garrigue avec romarin, thym et lavande dominent de manière impressionnante. Dessous scintillent des notes fines de calcaire, craie et une minéralité poussiéreuse. Les fruits jaunes discrets – mirabelle, citron combava, même des touches de courge butternut – sont complétés par la fleur d’amandier et des noisettes concassées. Complexe, multifacette, fascinant.

Bouche

C’est ici que se manifeste la maîtrise de Roc des Anges : malgré la chaleur méditerranéenne, naît une fraîcheur radicale et de l’élégance. Un film minéral s’installe immédiatement en bouche, la précision pierreuse porte le fruit et les épices pendant des minutes sur la langue. Les vents froids de la Tramontane laissent leurs traces sous forme d’une tension vibrante. Exigeant, enthousiasmant, impressionnant – un vin avec du caractère et de la structure.

Finale

Longue et persistante avec le retour des fruits jaunes, rapidement repris par les herbes méditerranéennes. La minéralité d’ardoise reste présente jusqu’à la fin et confère au vin sa tension caractéristique.

Terroir & Origine

Le terroir Iglesia Vella (catalan pour « vieille église ») se situe près d’une église historique sur un schiste dur, qui se reflète clairement dans la texture et la structure du vin. Un terroir qui garantit la précision et la minéralité.

Cépage & Vinification

100% Grenache Gris de vignes plantées en 1954 – des vieilles vignes qui apportent concentration et profondeur sans perdre la fraîcheur. À seulement 12,5% d’alcool, une leçon d’élégance méditerranéenne.

Accords Mets-Vins

Aile de raie rôtie avec crème de navet et salicorne, rôti de bœuf avec sauce rémoulade et pommes de terre au romarin ou poulet fermier grillé avec épis de maïs rôtis et salade de chou. Le vin s’accorde aussi bien avec la cuisine maritime qu’avec les plats terriens aux herbes épicées.

Particularités

Un vin blanc qui prouve que le Roussillon peut bien plus que des vins rouges opulents. La précision plutôt que la puissance, l’élégance plutôt que la force – et complètement authentiquement méditerranéen.