Iglesia Vella, Côtes Catalanes blanc IGP 2020

Description de vin pour Iglesia Vella Côtes Catalanes blanc IGP 2020 de Roc des Anges

Couleur & Apparence

Un jaune paille clair et limpide avec une teinte argentée en bordure – un vin qui raconte déjà dans le verre la sobriété et la précision.

Nez

L’Iglesia Vella 2020 se montre d’abord fermé et introverti, mais avec du temps et de l’aération, il s’ouvre sur une image calme et concentrée : pierres mouillées, pelure de pomme rouge et fleurs blanches se composent en une nature morte du sud de la France. Des herbes séchées, une touche de coquille d’huître et du feuillage de citron frais complètent le tableau – tout à sa place, rien de trop.

Palais

Nerveux, austère et traversé par une salinité qui fait saliver, qui exige immédiatement l’attention. La texture rappelle une fine poudre minérale – stimulante, presque abrasive – soutenue par une phénolique noble et précise. L’acidité est impeccablement intégrée et porte le vin avec légèreté et tension à travers le palais.

Finale

Longue, saline et marquée par une fraîcheur éthérée et cool. L’ardoise parle ici clairement et sans équivoque – une finale qui résonne comme une pierre jetée à la mer.

Terroir & Origine

Les vignes de l’Iglesia Vella – « vieille église » – ont été plantées en 1954 sur un pur schiste à Calce en Roussillon. Les sols confèrent au vin sa minéralité marquante et profonde et la finale saline caractéristique, que Marjorie et Stéphane Gallet appellent simplement leur « vin de roche ».

Cépage & Vinification

Vinifié en monocépage de Grenache Gris, le pendant blanc de la cuvée rouge Las Trabasseres. Le vin allie le potentiel de maturité solaire du Roussillon à la minéralité cool des vieilles vignes sur schiste – un équilibre rare à 12,5 % d’alcool.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour une salade de jeunes courgettes à l’huile d’olive, citron, pollen de fenouil et menthe ; magnifique avec un filet de turbot en beurre blanc pamplemousse avec passe-pierre et risotto de pommes de terre ; surprenamment puissant aussi aux côtés d’un chevreau rôti aux herbes méditerranéennes et jeune ail.

Particularités

Roc des Anges compte parmi les premières adresses du Roussillon. Fondatrice Marjorie Gallet, formée par ses années d’apprentissage chez Gauby à Calce, gère 30 hectares en biodynamie. L’Iglesia Vella est un vin qui récompense la patience – dans le verre comme à la cave.