Iglesia Vella Côtes Catalanes blanc IGP 2020

Marjorie et Stéphane Gallet se sont rencontrés à l'école d'agriculture de Perpignan, mais ont d'abord pris des chemins différents. C'est leur passion commune pour les chevaux et, plus tard, pour le vin, qui les a réunis. Stéphane travaillait alors dans une grande exploitation du Maury, tandis que Marjorie acquérait une première expérience pratique de la biodynamie à Calce, près de Gauby. En 2003, elle a emprunté de l'argent à des amis et s'est mise à son compte. Le domaine s'appelait en fait Roc Blanc, du nom d'une veine de quartz blanc qui émergeait du schiste noir. Mais Marjorie a décidé de le rebaptiser Roc des Anges, en français "rocher des anges". Entre-temps, la cave est devenue l'une des premières adresses de la région et compte 30 hectares de vignes sur une mosaïque de sols différents.

Planté en 1954 sur du schiste pur, l'Iglesia Vella est composé à 100% de Grenache Gris et est le pendant blanc du rouge Las Trabasseres. Les sols schisteux confèrent aux vins leur profonde minéralité et leur perception distinguée de salinité dans la longue finale, raison pour laquelle Marjorie et Stéphane parlent toujours de leur "vin de roche" à propos de ce vin. 

Jaune paille pâle avec un bord conique argenté.

Le 2020 Iglesia Vella se montre au nez avec une noble retenue, de grands verres le font paraître un peu plus loquace après un certain temps. Il parle alors d'une voix ferme de pierres mouillées, de pelure de pomme rouge et de fleurs blanches. Réduit comme une nature morte du sud de la France, tout est à sa place, un bouquet d'herbes séchées ainsi que quelques coquilles de moules et des feuilles de citron complètent le tableau.

Avec une minéralité saline qui irrigue la bouche, l'Iglesia Vella est aussi exigeant que réjouissant. Carré et tendu, il fait penser à un lévrier, et sa rapidité de dégustation donne en tout cas le vent en poupe à cette analogie. La poudre de roche broyée avec le calibrage du papier de verre le plus fin lui confère son haptique animée, qui est en outre alimentée par un phénolique noble. L'acidité est merveilleusement bien intégrée et le porte jusqu'à la finale salée et éthérée.