Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 1993

Weinbeschreibung für Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 1993 von Huet

Farbe & Aussehen

Intensives Bernstein mit einer leichten, natürlichen Weinsteintrübung.

Nase

Ein zunächst stiller, doch zunehmend eindringlicher Vouvray in absoluter Reinform. Es zeigen sich vielschichtige Noten von gedörrten Feigen, kandierten Aprikosen und gebackenen Orangen, unterlegt von Mandeln, gebranntem Salzkaramell, etwas Ingwer und einer feinen Jodnote. Trotz dieser Dichte bewahrt das Aromenspiel eine strahlende Leichtfüßigkeit.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Chenin Blanc dicht, dunkel und perfekt gereift. Die meisterhafte Balance offenbart sich im Wechselspiel der lieblichen Restsüße (61 g/l) und einer vibrierenden, erstaunlich jugendlichen Säure (9,3 g/l). Nuancen von Honig, karamellisierten Birnen und dunklen Gewürzen verbinden sich mit tiefen Gesteinsnoten.

Abgang

Der Nachhall schließt mit einer markanten, leicht pfeffrigen Würze und hinterlässt einen ungemein vielschichtigen, langanhaltenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Der historische Gründungsweinberg Le Haut-Lieu auf dem Plateau von Vouvray ist geprägt von tiefbraunem Lehm mit Feuerstein und Kreide (aubuis) über gelbem Tuffeau-Kalkstein. Die tiefe Bodenstruktur verleiht diesem Elixier seine unverwechselbare Textur und mineralische Basis.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Chenin Blanc. Für die »Première Trie« werden in Handarbeit ausschließlich die ersten, von Edelfäule (Botrytis) selektierten Trauben gelesen. Das Weingut arbeitet seit Ende der 1980er Jahre biodynamisch und ist seit 1993 Demeter-zertifiziert. Der Ausbau erfolgte traditionell in den kühlen Felsstollen der Domaine.

Speiseempfehlungen

Exzellent zu Perlhirse mit roten Linsen, Ingwer und Kumquats, edlem Bresse-Huhn mit Champignons und Oliven in cremiger Sauce oder einem aromatischen Kalbsragout mit Quitten.

Besonderheiten

Ein historisches Sammlerstück direkt aus der Schatzkammer des Hauses: Dieser 1993er stammt aus dem allerletzten Jahrgang der legendären alten Reben, die bereits die monumentalen Ikonen von 1945 und 1947 hervorgebracht haben, bevor die Parzelle 1994 neu bepflanzt wurde.