Guix Vermell 2018

Description du vin Guix Vermell 2018 de Terroir Sense Fronteres

Couleur & Apparence

Un rouge cerise dense et scintillant avec une profondeur et une brillance impressionnantes dans le verre.

Nez

Un manifeste d’élégance : sombre, frais, immatériel. Le Garnacha Fina montre ici son visage aristocratique avec mûre, cassis et groseilles noires. S’y ajoutent goudron, cuir et réglisse, tandis que olives, romarin et genévrier apportent des accents méditerranéens. Poivre blanc et une note presque sanglante rappellent les grands Syrah de la Rhône septentrionale – intemporels, précis, jamais démodés.

Bouche

Puissant et pourtant délicat : le vin remplit la cavité buccale avec un tannin captivant et à grain fin et une pression impressionnante. Presque soyeux, il tapisse le palais, charnu et juteux à la fois. L‘épice méditerranéenne s’impose avec force, sans jamais sembler lourd. Cet équilibre entre obscurité, fraîcheur et élégance crée une véritable dépendance.

Finale

Longue et appétissante avec des arômes de torréfaction discrets qui éveillent immédiatement des pensées de grill. L’épice et le tannin portent loin.

Terroir & Origine

Issu du cru prestigieux Montalts en voisinage direct du légendaire Les Manyes, simplement du côté Montsant de la délimitation. Le terroir produit cette fraîcheur et cette finesse que Dominik Huber et Tatjana Peceric ont érigées en philosophie.

Cépage & Vinification

100% Garnacha Fina, considéré comme le nec plus ultra à La Figuera. Élevage en béton et argile plutôt qu’en bois – un choix délibéré pour la fraîcheur et la précision. Seulement 1 600 bouteilles du millésime 2018.

Accords Mets-Vins

Carré d’agneau avec chimichurri et patates douces rôties, rôti de boeuf avec poêlée de légumes méditerranéens et pommes de terre au romarin, ou encore betterave en croûte de sel avec pesto de basilic et feta grillée pour la variante végétarienne.

Particularités

Le nouveau projet de Terroir Sense Fronteres suit le système bourguignon à trois niveaux : région, village, Grand Cru. Le Guix Vermell représente l’échelon Grand Cru – un vin qui montre que la Garnacha peut atteindre la grandeur sans lourdeur ni alcool. Une « petite robe noire » parmi les vins rouges d’Espagne.