Guix Vermell 2018

Weinbeschreibung für Guix Vermell 2018 von Terroir Sense Fronteres

Farbe & Aussehen

Dichtes, funkelndes Kirschrot mit beeindruckender Tiefe und Brillanz im Glas.

Nase

Ein Manifest der Eleganz: Dunkel, kühl, schwerelos. Die Garnacha Fina zeigt hier ihr aristokratisches Gesicht mit Brombeere, Cassis und schwarzen Johannisbeeren. Dazu gesellen sich Teer, Leder und Lakritz, während Oliven, Rosmarin und Wacholder mediterrane Akzente setzen. Weißer Pfeffer und eine fast blutige Note erinnern an große Syrah von der nördlichen Rhône – zeitlos, präzise, nie aus der Mode.

Gaumen

Zupackend und doch filigran: Der Wein erfüllt den Mundraum mit fesselndem, feinkörnigem Tannin und beeindruckendem Druck. Fast seidig kleidet er den Gaumen aus, fleischig und saftig zugleich. Die mediterrane Würze schlägt kraftvoll durch, ohne je schwer zu wirken. Diese Balance aus Dunkelheit, Kühle und Eleganz macht regelrecht süchtig.

Abgang

Lang und appetitanregend mit dezenten Röstaromen, die sofort Gedanken an den Grill wecken. Die Würze und das Tannin tragen weit.

Terroir & Herkunft

Aus der Spitzenlage Montalts in direkter Nachbarschaft zum legendären Les Manyes, nur eben auf der Montsant-Seite der Gemarkung. Das Terroir bringt jene Kühle und Finesse hervor, die Dominik Huber und Tatjana Peceric zur Philosophie erhoben haben.

Rebsorte & Vinifikation

100% Garnacha Fina, die in La Figuera als Nonplusultra gilt. Ausbau in Beton und Ton statt Holz – eine bewusste Entscheidung für Frische und Präzision. Nur 1.600 Flaschen im Jahrgang 2018.

Speiseempfehlungen

Lammrücken mit Chimichurri und gebackenen Süßkartoffeln, Roastbeef mit mediterraner Gemüsepfanne und Rosmarinkartoffeln, oder auch Rote Bete im Salzteig mit Basilikum-Pesto und gegrilltem Feta für die vegetarische Variante.

Besonderheiten

Das neue Projekt von Terroir Sense Fronteres folgt dem burgundischen Dreistufensystem: Region, Dorf, Grand Cru. Der Guix Vermell repräsentiert die Grand-Cru-Ebene – ein Wein, der zeigt, dass Garnacha auch ohne Schwere und Alkohol Größe erreichen kann. Ein „kleines Schwarzes“ unter Spaniens Rotweinen.