Brisat 2022

Description du vin pour Brisat 2022 de Terroir Sense Fronteres

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux dans le verre – une couleur qui révèle déjà la vinification particulière avec contact des peaux et confère au vin sa profondeur caractéristique.

Nez

Le bouquet est marqué par des notes herbacées et une complexité retenue : fenouil et poire mûre se fondent avec une note fumée discrète. Le millésime 2022 se montre un peu plus chaud et plus mûr que les millésimes précédents, tout en préservant sa fraîcheur essentielle. Ici, ce ne sont pas les fruits qui dominent, mais une aromatique herbacée méditerranéenne.

Palais

En bouche, le Brisat révèle sa véritable force : un tanin très fin confère à ce vin blanc une structure et une prise inhabituelle, sans la puissance phénolique de nombreux vins oranges. Ample, crémeux et mordant, tel se présente le ressenti en bouche. Une épice stimulante traverse le vin, accompagnée d’une légère amertume séduisante.

Finale

La finale est saline-minérale avec une amertume stimulante qui invite à la gorgée suivante – un vin qui séduit davantage par sa texture que par ses fruits.

Terroir & Origine

Les raisins de Garnacha Blanca proviennent de différents vignobles du Montsant avec des sols argileux et sablonneux, qui confèrent au vin son caractère minéral.

Cépage & Vinification

Brisat – en catalan, les vins blancs fermentés sur peaux – est une méthode de vinification historique de Tarragone, Montsant et Terra Alta. Contrairement aux Brisats traditionnels, qui vieillissent de manière oxydative en fût de bois, celui-ci est élevé en cuve inox. Le résultat : une interprétation moderne de la tradition locale. La Garnacha Blanca à peaux épaisses se prête excellemment à la fermentation sur peaux et développe ses tanins fins caractéristiques.

Accords mets-vins

Un excellent compagnon de table grâce à sa structure et sa prise : parfait avec une baudroie aux tomates et coquillages en sauce vin blanc, mais aussi avec du poisson grillé, des fruits de mer, des plats de légumes épicés ou du fromage à pâte dure.

Particularités

Un vin blanc avec de la personnalité, qui montre combien les méthodes traditionnelles de vinification catalane peuvent être contemporaines. Avec seulement 12% d’alcool, il reste stimulant et élégant – un représentant authentique de ses origines.