Grauburgunder Terrassen 2024

Description de vin pour Pinot Gris Terrasses 2024 de Barnert & Drewitz

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec des reflets vifs – un vin qui suggère déjà une certaine profondeur dans le verre.

Nez

Quelque chose d’inattendu se produit ici : ce Pinot Gris pense à la bourguignonne. Le bois est si finement tissé qu’il apporte plutôt de la texture que du parfum ; l’élevage sur lie confère de la complexité sans lourdeur. Des pommes jaunes et rouges mûres, des pommes de cave fondantes, une touche de melon Galia et une pointe d‘ananas forment le fondement fruité. S’y ajoutent une pointe de beurre, des amandes, une fine épice herbacée et une réduction légèrement minérale – complexe, mais jamais bruyant.

Bouche

En bouche, le vin déploie une force souterraine qu’on rencontre rarement dans ce cépage. Les fruits à pépins locaux, l’ananas et les amandes se fondent avec une salinité minérale irrésistible qui stimule la salivation. L’acidité se montre d’abord retenue, puis révèle un profil clair et donne au vin structure et direction. Charnu, sensuel, parfaitement équilibré – et cela avec une élégance qu’on n’attend tout simplement pas du Pinot Gris.

Finale

Longue et saline, avec des notes persistantes de peau de pomme, d’herbes et une résonance minérale qui rappelle le sous-sol de diorite des terrasses. Le vin ne vous lâche pas.

Terroir & Origine

Les vignes se situent dans des terrasses escarpées près de Bensheim à la Bergstraße de Hesse – l’une des plus anciennes et des plus singulières régions viticoles d’Allemagne. Le sol est un mélange fascinant : sable éolien profond sur diorite, perméable et accumulateur de chaleur à la fois. De vieilles vignes, dont les racines s’enfoncent profondément dans ce substrat, fournissent la concentration et la tension minérale qui caractérisent ce vin.

Cépage & Vinification

Pinot Gris, fermentation spontanée et élevage en tonneaux de 500 litres de Mercurey – un contenant qui dose l’oxygène et laisse le vin respirer sans le dominer. Mis en bouteille non filtré, ce qui en fait formellement un Starkenburger Landwein – une étiquette qui rend bien moins justice au vin que son contenu. 12,0 % vol., pratiquement sec.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour le ris de veau aux morilles, le filet de sandre à la beurre blanc, le Comté affiné ou un risotto crémeux à la truffe blanche. Aussi en apéritif – de préférence avec un peu de temps dans le verre – un grand plaisir.

Particularités

Un vin qui prouve que le Pinot Gris peut faire bien plus que de l’agréable complaisance. Depuis son premier millésime, ce Pinot Gris Terrasses de Barnert & Drewitz est l’une des découvertes discrètes de la scène viticole allemande – résolument artisanal, sans compromis et singulier.

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