Nota de cata
- Color y aspecto
- Mittleres Strohgelb mit leuchtenden Reflexen im Glas.
- Nariz
- In der Nase zeigt sich dieser Pinot Gris erstaunlich burgundisch und vielschichtig. Fein verwobenes Holz trifft auf elegantes Hefelager und eine dezent flintige Reduktion. Es offenbaren sich Noten von reifen gelben und mürben Kelleräpfeln, ein Hauch von Galiamelone und Ananas, unterlegt von einer Messerspitze Butter, gehobelten Mandeln und feinen Kräutern.
- Boca
- Am Gaumen präsentiert der Wein eine beeindruckende, untergründige Energie und tiefe Kraft. Die vielschichtige Frucht aus heimischem Obst, Apfelschalen und exostischer Ananas verbindet sich mit einer mürben Textur und einer mundwässernden Salzigkeit. Die Säure zeigt prägnantes Profil, wirkt strukturierend und schenkt dem stoffigen Körper eine großartige Balance.
- Terroir y origen
- Gewachsen in steil terrassierten Lagen an der Hessischen Bergstraße bei Bensheim. Die alten Reben wurzeln tief in einem Flickenteppich aus lockerem, tiefgründigem Flugsand auf wärmespeicherndem Diorit. Handarbeit ist in diesen Steillagen ohne Kompromisse Pflicht.
- Variedad y vinificación
- 100 % Pinot Gris (Grauburgunder) von alten Stöcken. Die Lese erfolgt per Hand, vergoren wird spontan im historischen Gewölbekeller von Schloss Schönberg. Der Ausbau findet in einem neuen 500-Liter-Tonneau von Mercurey statt. Unfiltriert gefüllt als Starkenburger Landwein.
- Maridajes
- Hervorragend zu gebratenem Kalbskotelett, geflügelbasierten Schmorgerichten, cremigem Risotto mit Waldpilzen oder zu reifem Hartkäse.
- Particularidades
- Ein konsequenter Gegenentwurf zum alltäglichen Grauburgunder: Das Duo Eric Barnert (Geologe) und Götz Drewitz (Sommelier) setzt auf Rettung alter Terrassenlagen, spontane Vergärung, Ausbau im Holz und Abfüllung ohne Filtration. Knochentrocken, salzig und von burgundischer Strahlkraft.
