Grauburgunder Terrassen 2024

Descrizione del vino Grauburgunder Terrassen 2024 di Barnert & Drewitz

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con riflessi brillanti nel calice.

Naso

Al naso questo Pinot Gris si mostra sorprendentemente borgognone e sfaccettato. Un legno finemente integrato incontra un elegante affinamento sulle fecce e una discreta riduzione di pietra focaia. Si rivelano note di mele gialle mature e mele da cantina morbide, un cenno di melone Galia e ananas, sostenuti da una punta di burro, mandorle a scaglie ed erbe fini.

Palato

Al palato il vino presenta un’energia sotterranea impressionante e una profonda potenza. La frutta complessa composta da frutti locali, buccia di mela e ananas esotico si unisce a una struttura morbida e a una sapidità che fa venire l’acquolina in bocca. L’acidità mostra un profilo incisivo, dona struttura e regala al corpo denso un magnifico equilibrio.

Terroir & Origine

Cresciuto in vigneti a terrazze ripide lungo la Hessische Bergstraße vicino a Bensheim. Le vecchie viti affondano le radici in un mosaico di sabbia eolica sciolta e profonda su diorite che trattiene il calore. Il lavoro manuale è d’obbligo, senza compromessi, in questi vigneti con pendenze estreme.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Gris (Grauburgunder) da vecchie vigne. La vendemmia viene effettuata a mano, la fermentazione avviene spontaneamente nella storica cantina a volta del Castello di Schönberg. L’affinamento si svolge in un nuovo tonneau da 500 litri di Mercurey. Imbottigliato senza filtrazione come Starkenburger Landwein.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con costoletta di vitello arrostita, brasati a base di pollame, risotto cremoso ai funghi boschivi o con formaggi stagionati a pasta dura.

Caratteristiche speciali

Un’antitesi radicale al quotidiano Grauburgunder: il duo composto da Eric Barnert (geologo) e Götz Drewitz (sommelier) punta sul recupero di vecchi vigneti terrazzati, fermentazione spontanea, affinamento in legno e imbottigliamento senza filtrazione. Secco come un osso, sapido e dalla luminosità tipica della Borgogna.