Oberbergener Bassgeige Grauburgunder VDP Erste Lage 2023

Description du vin Oberbergener Bassgeige Grauburgunder VDP Erste Lage 2023 de Franz Keller

Couleur & Apparence

Un jaune paille lumineux aux reflets dorés délicats – cristallin et brillant dans le verre.

Nez

Un kaléidoscope fascinant de fruits à pépins sous toutes ses facettes : des pommes jaunes croustillantes et fraîches aux poires cuites jusqu’à la Tarte Tatin caramélisée. Coing confit et bergamote apportent des touches herbacées et fraîches. Remarquable, la composante prononcée d’élevage sur lie avec brioche, pâtisserie beurrée, amandes et une trace de nougat. Finement tissées : des notes fumées, minérales et pierreuses, qui donnent de l’espace et de l’élégance aux fruits intenses.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable nature de ce Grauburgunder : surprenamment élancé, racé, presque ascétique dans sa texture. L‘acidité vive guide clairement et de manière stimulante à travers le vin – un contrepoint conscient au nez opulent. Le fruit se montre désormais plus frais, citronné, concentré sur les pommes vertes et jaunes. À peine de rondeur, à la place une structure rectiligne, presque austère. En rétronasalité, la pâte brisée, les amandes grillées et les arômes de torréfaction reviennent – précis, affinés, accompagnés de nuances calcaires et fumées.

Finale

Libératrice, ouvrante, lumineuse – le vin se termine avec une fraîcheur vivante et une clarté minérale, sans jamais devenir lourd.

Terroir & Origine

La Bassgeige à Oberbergen compte parmi les excellents VDP Premières Crus du Kaiserstuhl. Le terroir volcanique avec ses sols pierreux et riches en minéraux façonne décisivement ce Grauburgunder et lui confère sa tension caractéristique entre fruit et minéralité.

Cépage & Vinification

Pinot Gris du domaine Franz Keller, manifestement élevé avec un élevage sur lie prononcé, qui confère au vin son aromatique complexe de pâtisserie et de torréfaction. Malgré 12,5% d’alcool, le vin reste frais et léger – une preuve du savoir-faire précis de la cave.

Accords mets-vins

Ce Grauburgunder tendu demande des mets tout aussi complexes : ris de veau poêlés au beurre, turbot à la beurre d’amande, noix de Saint-Jacques poêlées, risotto aux morilles, Comté affiné ou Bergkäse. Également un excellent choix avec omble chevalier rôti ou filet de truite aux amandes.

Particularités

Un Grauburgunder qui joue consciemment avec les attentes : opulent au nez, ascétique en bouche – une dualité fascinante qui allie maîtrise de la concentration et légèreté.