Grauburgunder 2024

Description de vin pour Pinot Gris 2024 de Klaus Vorgrimmler

Couleur & Apparence

Un jaune doré clair, légèrement trouble – un vin qui ne cache pas sa vinification proche de la nature.

Nez

Le Pinot Gris se montre ici sous son meilleur jour : coing et pomme rencontrent orange et noix, soutenus par une composante végétale fascinante de lierre et feuillage. La note épicée et fumée confère au vin une profondeur remarquable. C’est un Pinot Gris au-delà de la lourdeur badoise habituelle – pure finesse et élégance.

Bouche

Juteux et vivant, le vin se présente au palais avec ce moelleux qu’on espère d’un bon Pinot Gris. La fraîcheur envoûtante est habilement structurée par des notes levurées, ce qui donne au vin de la substance et de la texture sans l’alourdir. Un équilibre parfait entre fruit, structure et fluidité en bouche.

Finale

Persistante et fraîche, avec une fine épice qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Provenant du Tuniberg en Bade, ce Pinot Gris bénéficie d’une particularité géologique : les vignes s’enracinent ici dans un bloc de faille composé de calcaire jurassique, recouvert de lœss glaciaire. Dans la partie sud plus escarpée, les racines pénètrent jusqu’au calcaire – une minéralité qu’on ressent clairement dans le vin. Cette géologie ne se retrouve ailleurs qu’à la frontière suisse.

Cépage & Vinification

Pinot Gris classique, manifestement élevé sur lies – une technique qui confère au vin de la structure, de la complexité et cette texture crémeuse qui en fait un compagnon de table idéal.

Accords Mets-Vins

Un vin qui appelle la table : Parfait avec volaille rôtie, escalope de veau à la sauce aux champignons, risotto aux légumes d’automne ou Comté affiné. Également un choix intéressant avec des plats asiatiques aux arômes de noix et de sésame.

Particularités

Ce Pinot Gris montre de manière impressionnante que la Bade peut faire bien plus que des vins généreux et amples. Klaus Vorgrimmler livre ici un style caractérisé et personnel – exactement le type de Pinot Gris dont on souhaiterait voir plus.