Grauburgunder 2024

Weinbeschreibung für Grauburgunder 2024 von Klaus Vorgrimmler

Farbe & Aussehen

Helles, leicht getrübtes Goldgelb – ein Wein, der seine naturnahe Vinifikation nicht verbirgt.

Nase

Hier zeigt sich Grauburgunder von seiner charaktervollen Seite: Quitte und Apfel treffen auf Orange und Walnuss, unterlegt von einer faszinierenden pflanzlichen Komponente aus Efeu und Laub. Die würzige, rauchige Note verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe. Das ist Grauburgunder jenseits der üblichen badischen Behäbigkeit – pure Finesse und Eleganz.

Gaumen

Saftig und lebendig präsentiert sich der Wein am Gaumen, mit jenem Schmelz, den man sich von einem guten Pinot Gris erhofft. Die betörende Frische wird durch hefige Noten geschickt strukturiert, was dem Wein Substanz und Textur verleiht, ohne ihn zu beschweren. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Trinkfluss.

Abgang

Anhaltend und frisch, mit einer feinen Würze, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Vom Tuniberg in Baden stammend, profitiert dieser Grauburgunder von einer geologischen Besonderheit: Die Reben wurzeln hier in einer Bruchscholle aus Jurakalk, überzogen mit eiszeitlichem Löss. Im steileren Südteil reichen die Wurzeln bis in den Kalk hinein – eine Mineralität, die man im Wein deutlich spürt. Diese Geologie findet sich sonst erst wieder an der Schweizer Grenze.

Rebsorte & Vinifikation

Klassischer Pinot Gris, der offensichtlich mit Hefelager ausgebaut wurde – eine Technik, die dem Wein Struktur, Komplexität und jene cremige Textur verleiht, die ihn zum idealen Essensbegleiter macht.

Speiseempfehlungen

Ein Wein, der nach Tisch ruft: Perfekt zu gebratenem Geflügel, Kalbsschnitzel mit Pilzrahmsauce, Herbstgemüse-Risotto oder gereiftem Comté. Auch zu asiatischen Gerichten mit Nuss- und Sesamaromen eine spannende Wahl.

Besonderheiten

Dieser Grauburgunder zeigt eindrucksvoll, dass Baden mehr kann als üppige, breite Weine. Klaus Vorgrimmler liefert hier einen charaktervollen, eigenständigen Stil – genau die Art von Grauburgunder, von der man sich mehr wünscht.