Grauburgunder 2024

Descrizione del vino Grauburgunder 2024 di Klaus Vorgrimmler

Colore & Aspetto

Giallo dorato chiaro e leggermente velato nel calice.

Naso

Un esordio espressivo e ricco di finezza: sfaccettate note fruttate di mela cotogna, mela e arancia incontrano sfumature complesse di noce, un cenno di edera e fogliame fresco. Una componente speziata e affumicata dona ulteriore tensione al profilo aromatico.

Palato

Succoso e avvolgente, questo Pinot Gris scivola sulla lingua con grande morbidezza. La discreta nota di lievito gli regala consistenza e grip, mentre una freschezza ammaliante vivacizza la sorseggiata – del tutto priva di faticosa pesantezza.

Terroir & Origine

Cresciuto sulla punta meridionale baciata dal sole del Tuniberg, vicino a Friburgo. Le viti poggiano su un terreno di loess e argilla dell’era glaciale e, nei tratti più ripidi, affondano le radici in profondità nel sottostante calcare giurassico di un’antica zolla di faglia.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Gris (Grauburgunder) in purezza, prodotto in modo rigorosamente biologico e, dal 2006, biodinamico. Il lavoro nel vigneto segue le fasi lunari secondo Maria Thun. Dopo una precisa vendemmia manuale, il vino fermenta con i lieviti indigeni dei propri vigneti, elemento che gli dona la sua struttura inconfondibile.

Abbinamenti gastronomici

Un eccellente compagno a tavola. Si abbina magnificamente a carni bianche arrosto, pesce al forno, risotti cremosi o formaggi stagionati.

Caratteristiche speciali

In qualità di azienda dimostrativa ufficiale del Ministero Federale, la tenuta dimostra come la biodiversità vissuta e il sovescio con trifoglio e grano saraceno possano dar vita a vini di grande originalità. Questo Grauburgunder rompe con i cliché del Baden, puntando interamente su freschezza e struttura piuttosto che sulla morbidezza opulenta.