Kaiserstuhl 2024

Description du vin pour Kaiserstuhl 2024 de Franz Keller

Caractère

Un vin blanc aristocratique et subtilement structuré, qui reflète l’élégance puriste de la maison Franz Keller. Avec un degré d’alcool modéré de 12,5 % vol. et un profil frais et vif, cette cuvée sèche mise sur une fraîcheur droite plutôt que sur une opulence généreuse. L’expressive minéralité des sols volcaniques rencontre une fine texture bourguignonne – profonde, focalisée et empreinte d’un équilibre intemporel.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des coteaux escarpés emblématiques du Kaiserstuhl, dans la région de Bade. Ici, des sols volcaniques sombres et riches en minéraux façonnent le terroir. Cette particularité géologique offre aux vins une structure fraîche et tendue ainsi qu’une minéralité fumée, qui apporte un contrepoids maîtrisé et droit au soleil intense de Bade.

Cépage & Vinification

Cet assemblage réunit le Chardonnay, le Pinot Gris et le cépage d’avenir Souvignier Gris. Sous la direction de Friedrich Keller et de son équipe, la récolte est vinifiée avec une volonté claire de sélectivité et un minimum d’intervention. Le travail délicat par gravité dans la cave en terrasses préserve la vendange, préservant ainsi la trame acide typique du terroir ainsi que la transparence pure du domaine.

Accords mets et vins

Grâce à sa structure tendue, ce vin est un partenaire polyvalent pour la haute gastronomie, s’inscrivant pleinement dans la tradition du mythique restaurant Schwarzer Adler, propriété de la famille Keller. Il s’accorde à merveille avec un sandre poêlé sur lit de lentilles, un cabillaud au beurre blanc, de fines volailles ou une classique côte de veau.