Imbottigliatore: Moulin de Breuil, Chemin du Moulin, 66760 Montesquieu-des-Albères / Francia
Nel bicchiere
Colore
Porpora leggermente trasparente.
Aroma
Dense note di liquore alle amarene, gelsi e more, accompagnate da lievito raffinato, bresaola, macchia mediterranea speziata, tapenade di olive nere e roccia scura sbriciolata.
Gusto
Fresco, succoso e croccante al palato, con un'acidità tesa, tannini grippanti e una trama finemente levigata.
Carattere
Un vino rosso chiaro e archetipico di impressionante profondità, che unisce una fresca mineralità a un'intensa speziatura mediterranea.
Abbinamenti
Si abbina meravigliosamente a ragù di agnello stufato, piatti a base di selvaggina o a una merenda rustica con bresaola e tapenade di olive nere.
Da sapere
Un vino estremamente raro da rese minime (circa 9 hl/ha), nato da viti piantate nel 1899 con oltre 120 anni di età su gneiss degradato.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Si presenta nel calice con un colore porpora leggermente trasparente.
Naso
Un’esperienza archetipica di Carignan: profuma intensamente di dense note di liquore alle amarene, gelso e more. A queste si aggiungono sfumature di lievito, bresaola essiccata all’aria, macchia mediterranea (garrigue) speziata, tapenade di olive nere e pietra scura frantumata.
Palato
Al palato è sorprendentemente fresco e succoso, con un frutto visibilmente croccante. L’acidità e i tannini incisivi sono fittamente intrecciati tra loro. La trama appare finemente levigata, chiara e focalizzata: un esempio da manuale per questo vitigno.
Terroir & Origine
Proviene dal Roussillon sud-occidentale, vicino al confine spagnolo. Le vecchie viti crescono su una terrazza protetta da rocce, muretti a secco e boschi. Il sottofondo di gneiss degradato dona al vino la sua profondità minerale.
Vitigno & Vinificazione
Carignan in purezza da ceppi a resa bassissima (circa 9 hl/ha), piantati già nel 1899. Il Dr. Georg Meissner gestisce questa parcella salvata insieme a Flo Busch secondo i principi della biodinamica.
Abbinamenti gastronomici
Un partner ideale per il cosciotto d’agnello brasato con erbe di Provenza, lo spezzatino di cinghiale alla catalana, le guance di manzo al vino rosso o una ricca selezione di tapas con olive scure e formaggi stagionati.
Particolarità
Storia liquida da viti Matusalemme di oltre 120 anni. Il vino unisce la precisione scientifica del docente di Geisenheim Georg Meissner con la pratica senza compromessi sul campo.
