Planetes „Classic“ 2019

Weinbeschreibung für Planetes „Classic“ 2019 von Familia Nin Ortiz

Farbe & Aussehen

Tiefes, undurchdringliches Schwarzrot, das bis zum Rand farbintensiv bleibt – ein visuelles Versprechen der Konzentration und Kraft, die dieser Priorat verkörpert.

Nase

Opulent und vielschichtig präsentiert sich der 2019er mit einer beeindruckenden Aromenpalette: schwarze Kirschen, eingelegte dunkle Beeren und Pflaumenmus bilden das fruchtige Fundament. Darüber legen sich erdige Noten, dunkle Schokolade, wilde mediterrane Kräuter sowie ein faszinierendes Gewürzspiel aus Pfeffer, Nelke und Kardamom. Die Nase offenbart bereits die elegante Komplexität dieses Weins.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein dichter Teppich aus dunklen Früchten, der die Zunge umschmeichelt. Die Kräuter- und Gewürzaromen der Nase kehren zurück und verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Trotz seiner Kraft zeigt der Planetes eine bemerkenswerte Lebendigkeit: Die jugendliche Säure und die präsente, aber feinkörnige Tanninstruktur sorgen für Spannung und Trinkfluss. Ein Wein, der nicht sättigt, sondern zum nächsten Schluck verführt.

Abgang

Anhaltend und würzig, mit nachklingenden Frucht- und Gewürznoten, die die mediterrane Herkunft unterstreichen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der klimatisch begünstigten Zone von Porrera im Priorat. 22 Jahre alte Grenache-Terrassen und 13-jährige Carignan-Reben auf den charakteristischen Schieferböden liefern minimale Erträge von nur 16 hl/ha – pure Konzentration und Ausdruck des Terroirs.

Rebsorte & Vinifikation

Die Cuvée aus Grenache und Carignan wurde mit ganzen Trauben vier Wochen mazeriert und spontan mit wilden Hefen in großen französischen Eichenfässern vergoren. 18 Monate Reife in 3200-Liter-Fässern und einer 1000-Liter-Amphore verliehen dem Wein zusätzliche Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Leicht gekühlt serviert harmoniert der Planetes hervorragend mit Lammkarree mit glasierten Speck-Bohnen, Ente mit orientalischer Gewürzkruste und Couscous oder einem Gratin von Schwarzwurzel und Aubergine mit Rosmarin-Jus.

Besonderheiten

Ester Nin und Carles Ortiz bewirtschaften ihre spektakulären Steillagen komplett biodynamisch – nur mit Maultieren zu bearbeiten. Die Önologin, die bereits beim legendären Clos Erasmus Weltruhm erlangte, vinifiziert hier Weine der absoluten Spitzenklasse.