Planetes „Classic“ 2019

Descrizione del vino Planetes „Classic“ 2019 di Familia Nin Ortiz

Colore & Aspetto

Un rosso nero profondo e impenetrabile, che mantiene un’intensità di colore fino al bordo – una promessa visiva della concentrazione e della potenza che questo Priorat incarna.

Naso

Opulento e stratificato, il 2019 si presenta con una tavolozza aromatica impressionante: ciliegie nere, bacche scure sott’aceto e composta di prugne formano la base fruttata. Su di essa si sovrappongono note terrose, cioccolato fondente, erbe mediterranee selvatiche e un affascinante gioco di spezie con pepe, chiodo di garofano e cardamomo. Il naso rivela già la complessità elegante di questo vino.

Palato

Al palato si sviluppa un tappeto denso di frutti scuri che accarezza la lingua. Le note di erbe e spezie del naso ritornano e conferiscono al vino una profondità aggiuntiva. Nonostante la sua potenza, il Planetes mostra una vivacità notevole: l’acidità giovanile e la struttura tannica presente ma fine garantiscono tensione e scorrevolezza. Un vino che non sazia, ma seduce al sorso successivo.

Finale

Persistente e speziato, con note di frutta e spezie che risuonano, sottolineando l’origine mediterranea.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dalla zona climaticamente favorevole di Porrera nel Priorat. Terrazzamenti di Grenache di 22 anni e viti di Carignan di 13 anni sui caratteristici suoli di ardesia forniscono rese minime di soli 16 hl/ha – pura concentrazione ed espressione del terroir.

Vitigno & Vinificazione

La cuvée di Grenache e Carignan è stata macerata con acini interi per quattro settimane e fermentata spontaneamente con lieviti selvatici in grandi botti di rovere francese. 18 mesi di affinamento in botti da 3200 litri e un’anfora da 1000 litri hanno conferito al vino una complessità aggiuntiva, senza coprire la frutta.

Abbinamenti Gastronomici

Servito leggermente raffreddato, il Planetes si abbina magnificamente con carré d’agnello con fagioli al bacon glassati, anatra con crosta di spezie orientali e cuscus o un gratin di scorzonera e melanzana con jus al rosmarino.

Particolarità

Ester Nin e Carles Ortiz gestiscono i loro spettacolari vigneti in pendenza completamente in biodinamica – lavorati solo con i muli. L’enologo, che ha già raggiunto fama mondiale presso il leggendario Clos Erasmus, vinifica qui vini della massima qualità.