Un vino blanco de Alsacia completamente seco y de marcado carácter mineral, que crece sobre marga caliza con gravilla junto al grand cru Hengst y convence por su fruta ahumada y su brillante acidez.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado resplandeciente.
Nariz
Notas jugosas de melocotón maduro, manzana, pera y piña madura, sobre las que flotan intensos matices ahumados con un atractivo carácter áspero de piedra caliza.
Boca
La mineralidad calcárea se encuentra con una salinidad cautivadora y una acidez viva, con un largo y estimulante final, pura elegancia y fina ligereza.
Carácter
Completamente seco y preciso, con un 13,0 % vol. potente pero lleno de finura: un Riesling longevo con gran potencial de guarda, procedente del cálido microclima del Clos Häuserer.
Maridaje
Blinis de chirivía con salmón y crema agria al eneldo, sopa de rábano picante con manzana caramelizada o raya del Atlántico con salsa Noilly Prat.
A tener en cuenta
La parcela de 1,2 ha, unificada en 1973 por Léonard Humbrecht, comparte la marga caliza oligocena con el grand cru Hengst; el vino fermenta lentamente y, siendo joven, debería decantarse durante varias horas. La bodega cuenta con la certificación Demeter desde 2002.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante, denso y luminoso en la copa.
Nariz
Jugosos melocotones maduros, manzana, pera y piña madura se despliegan con encanto. Por encima flota una fascinante especia ahumada, que, pese a toda la fruta, confiere al vino un borde seductoramente áspero: la voz de la roca caliza de la que procede.
Boca
Absolutamente seco, con una salinidad cautivadora y una acidez brillante. La nota calcárea, casi de creta, de la nariz continúa en boca y tensa el vino de principio a fin. Una fina ligereza se une a una elegancia pura.
Final
Largo y sumamente estimulante, de marcado carácter salino, y una clara referencia al notable potencial de guarda de este Riesling.
Terroir & origen
El Clos Häuserer es un pequeño viñedo de 1,2 hectáreas que Léonard Humbrecht reunió en 1973 a partir de numerosas parcelas pequeñas para formar un cuadrado continuo, y que plantó con Riesling. En la parte superior lo delimita el Grand Cru Hengst, y en la inferior la calle Häuserer, que lleva el nombre de un antiguo asentamiento romano cercano. El suelo es una marga caliza con cantos silíceos del Oligoceno, con una capa superficial de aproximadamente un metro de espesor: microclima cálido en verano, pero un suelo que se mantiene fresco, en el que las cepas nunca sufren sequía.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro, vendimiado en 2019 en su perfecto punto de madurez y, como muchos vinos de esta geología calcárea, fermentado lentamente y criado absolutamente seco. Cultivado de forma biodinámica con certificación Demeter, como las 42 hectáreas de Olivier Humbrecht.
Maridaje
Un vino para una cocina precisa: blinis de chirivía con salmón y crema agria al eneldo, sopa de rábano picante con manzana caramelizada o raya del Atlántico con espina, salsa Noilly Prat y aceite de menta piperita.
Particularidades
Quien lo abra ahora debería decantarlo durante varias horas y elegir una copa grande; unos días de aireación le hacen ganar notablemente en expresión. Aquí la paciencia se ve recompensada con profundidad.
