Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2022 von Maison Stephan

Farbe & Aussehen

Dunkles Purpur mit violetten Reflexen und schwarzem Kern – ein visuelles Versprechen auf Konzentration und Eleganz zugleich.

Nase

Hier offenbart sich die faszinierende Dualität dieses Côte Rôtie: Die 20% Viognier verleihen dem Wein einen betörend duftigen Charakter mit zitrischen Noten, Blütenaromen und Steinobst. Dazu gesellen sich violette Frucht, Veilchen und Nelke. Mit zunehmender Luftzufuhr entwickeln sich dunklere Facetten von Schlehen, Holzkohle und Leder, ohne dass der Wein seine luftige Frische einbüßt. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund – ein Zeichen für respektvollen Ausbau.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Côteaux de Bassenon seine wahre Größe. Eine lebendige Säure und ein umwerfend feines Tannin bilden das Rückgrat, während eine tiefe Mineralität die Herkunft vom Granit- und Migmatit-Terroir unterstreicht. Die Aromenpalette ist beeindruckend vielschichtig: Veilchen-Pastillen, Wacholder, Rosen, Bresaola und Nelke wechseln sich ab. Die violette Frucht zeigt bemerkenswerte Tiefe und Dichte, während der Wein gleichzeitig von erfrischender Energie und saftigem Trinkfluss geprägt ist – ein faszinierender Balanceakt.

Abgang

Lang, präzise und von anhaltender Mineralität getragen. Die feinen Tannine und die lebendige Säurestruktur versprechen hervorragendes Reifepotenzial.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln in Steillagen auf Migmatit, Granit und Biotit – uralte Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Der Weinberg wurde 1896 angelegt und 1989 nachgepflanzt. Mit extremen Erträgen von nur 15-20 hl/ha entstehen Weine von außergewöhnlicher Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

Eine ungewöhnliche Assemblage aus 40% Serine, 40% Syrah und 20% Viognier. Die Vinifikation folgt den Prinzipien von Jules Chauvet mit kühler 24-stündiger Vorvergärung und Kohlensäuremaischegärung über 20 Tage. Der Ausbau erfolgt 24 Monate in alten Tonneaux aus Tronçais-Eiche. Unfiltriert, ungeschönt und nur minimal geschwefelt.

Speiseempfehlungen

Wildgerichte, Rehrücken mit Preiselbeeren, geschmorte Lammschulter, Entenbrust mit Kirschsauce, gereifter Comté oder luftgetrocknete Wurstwaren wie die im Wein anklingende Bresaola.

Besonderheiten

Ein authentischer, handwerklich erzeugter Côte Rôtie, der Tradition und Moderne verbindet. Die Verbindung von über 120 Jahre alten Reben mit naturnaher Vinifikation ergibt einen Wein von seltener Ausdruckskraft und Trinkfreude.