Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2022

Descrizione del vino Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2022 di Maison Stephan

Colore & Aspetto

Porpora scuro con riflessi violacei e nucleo nero – una promessa visiva di concentrazione ed eleganza al contempo.

Naso

Qui si rivela la dualità affascinante di questo Côte Rôtie: il 20% di Viognier conferisce al vino un carattere seducentemente profumato con note agrumata, aromi floreali e frutta a nocciolo. Si aggiungono frutta violacea, violetta e chiodo di garofano. Con l’aumentare dell’ossigenazione si sviluppano sfumature più scure di prugnolo, carbone di legna e cuoio, senza che il vino perda la sua freschezza ariosa. Il legno rimane discreto sullo sfondo – segno di una vinificazione rispettosa.

Palato

Al palato il Côteaux de Bassenon rivela la sua vera grandezza. Un‘acidità vivace e un tannino straordinariamente fine formano la struttura portante, mentre una profonda mineralità sottolinea l’origine dal terroir di granito e migmatite. La palette aromatica è impressionantemente stratificata: pastiglie di violetta, ginepro, rosa, bresaola e chiodo di garofano si alternano. La frutta violacea mostra una profondità e densità notevole, mentre il vino è contemporaneamente caratterizzato da un’energia rinfrescante e da un flusso di bevibilità succoso – un affascinante equilibrio.

Finale

Lungo, preciso e sostenuto da una mineralità persistente. I tannini fini e la struttura acida vivace promettono un eccellente potenziale di invecchiamento.

Terroir & Origine

Le viti affondano le radici in pendii ripidi su migmatite, granito e biotite – suoli antichissimi che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Il vigneto è stato impiantato nel 1896 e reimpiantato nel 1989. Con rese estreme di soli 15-20 hl/ha nascono vini di straordinaria concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio inusuale composto da 40% Serine, 40% Syrah e 20% Viognier. La vinificazione segue i principi di Jules Chauvet con una prefermentazione fredda di 24 ore e fermentazione in carbonica per 20 giorni. L’affinamento avviene per 24 mesi in vecchi tonneaux di quercia Tronçais. Non filtrato, non chiarificato e solo minimamente solforato.

Abbinamenti Gastronomici

Piatti di selvaggina, sella di capriolo con mirtilli rossi, spalla d’agnello brasata, petto d’anatra con salsa di ciliegie, Comté invecchiato o salumi stagionati all’aria come la bresaola che risuona nel vino.

Particolarità

Un autentico Côte Rôtie prodotto artigianalmente, che unisce tradizione e modernità. L’abbinamento di viti con oltre 120 anni di età con una vinificazione naturale produce un vino di rara espressività e piacevolezza di beva.