Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2020

Weinbeschreibung für Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2020 von Maison Stephan

Farbe & Aussehen

Dunkles Purpur mit violetten Reflexen und einem nahezu schwarzen Kern – eine Farbintensität, die die extreme Konzentration dieses Weins bereits visuell ankündigt.

Nase

Die Nase offenbart eine beeindruckende aromatische Verdichtung: Holunderbeeren, Schlehen und Zwetschgen verschmelzen mit Brombeeren und Veilchen. Darunter lauern würzige Noten von Rauch, Holzkohle und Bresaola, ergänzt durch Pumpernickel, Leder und dunkel fermentierten Tabak. Mit Luftkontakt entfaltet sich eine faszinierende Tiefe und Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Eleganz dieses Côte-Rôtie: Trotz der aromatischen Konzentration fließt der Wein mit lebendiger Säure und umwerfend feinem Tannin über die Zunge. Veilchen-Pastillen treffen auf Wacholder und Anis, gefolgt von intensiver Garrigue-Würze, Mokka mit Kardamom und Rauchfleisch. Die dunkle, reife Frucht wirkt extraktsüß, aber niemals kompottig – dafür sorgt eine tiefe Mineralität, die diesem blutjungen Wein Energie und Lebendigkeit verleiht.

Abgang

Langanhaltend und vielschichtig, mit nachklingenden Noten von dunklen Beeren, Gewürzen und einer subtilen Rauchigkeit.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln in extremer Steillage auf Migmatit, Granit und Biotit. Der 1896 gepflanzte und 1989 nachgepflanzte Weinberg liefert mikroskopische Erträge von nur 15-20 hl/ha – ein Schlüssel zur außergewöhnlichen Konzentration dieses Weins.

Rebsorte & Vinifikation

Eine klassische Côte-Rôtie-Assemblage aus 40% Serine, 40% Syrah und 20% Viognier. Nach Jules Chauvet vinifiziert mit 24-stündiger kühler Vorvergärung und 20-tägiger Kohlensäuremaischegärung. Der 24-monatige Ausbau erfolgt in gebrauchten Tronçais-Fässern. Unfiltiert, ungeschönt und minimal geschwefelt.

Speiseempfehlungen

Taube mit Trüffel in Blätterteigkruste, Lamm mit marokkanischen Gewürzen vom Barbecue oder eine reichhaltige französische Zwiebelsuppe.

Besonderheiten

Ein handwerklich außergewöhnlicher Côte-Rôtie, der Naturwein-Philosophie mit traditionellem Terroir-Ausdruck verbindet. Noch jung und verschlossen – dieser Wein verdient Geduld oder ausgiebige Dekantierung.