Les Pins 2020

Le vin provient du vignoble Les Pins, qui s'étend sur 1,3 hectare. Le vignoble se caractérise par des argiles, des limons et des sables à un mètre de profondeur sur un substrat de calcaire à astéries. Il se situe à une altitude de 100 à 102 mètres. Pour ce vin, 50 % de cabernet franc et 50 % de merlot ont été utilisés. Le vignoble est cultivé en biodynamie. L'agroforesterie et la permaculture y sont également intégrées. Après les vendanges manuelles, une fermentation spontanée a eu lieu, suivie d'un élevage en fûts de chêne usagés pendant 18 mois. Le vin a été mis en bouteille sans filtration ni collage.

rouge grenat, légèrement transparent

La cuvée du vignoble Les Pins est un vin aux baies rouges et noires croquantes qui se mêlent à la crème de cassis, tout en restant aromatiquement froid. En plus du fruit, il y a des réminiscences de roche et de bois sec ainsi qu'un peu de feuillage sec.

En bouche aussi, on retrouve ce fruit frais et juteux et une acidité vive et claire. Le tanin est crayeux, le vin est juteux et gouleyant, transparent et si développé qu'on le boit déjà avec plaisir.