Les Pins 2020

Description du vin Les Pins 2020 de Closerie Saint Roc

Couleur & Apparence

Un rouge grenat lumineux avec une apparence transparente – un vin qui révèle déjà son origine et son caractère dans le verre.

Nez

Remarquablement frais et précis : les baies rouges et noires rencontrent la Crème de Cassis, sans jamais devenir opulent. Sous-jacentes, des notes minérales de pierre, de bois sec et une touche de feuillage automnal – une complexité aromatique qui allie la retenue à la profondeur.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable élégance : le fruit de baie juteux est porté par une acidité vive et cristalline qui confère au vin tension et fraîcheur. Le tanin craieux structure sans dominer. Avec seulement 12% d’alcool, le vin reste transparent et facile à boire – un Bordeaux qui privilégie la finesse à la puissance et qui est déjà accessible dès maintenant.

Finale

De longueur moyenne, juteuse et avec une fraîcheur persistante qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le petit vignoble de Les Pins, d’à peine 1,3 hectare, est situé à 100-102 mètres d’altitude sur calcaire Asteria. La composition du sol, composée de 50% de limon, 41% d’argile et 9% de sable, confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques.

Cépage & Vinification

Une cuvée équilibrée composée de 50% Cabernet Franc et 50% Merlot issus de la culture biodynamique. Après vendanges manuelles, fermentation spontanée, suivie de 18 mois d’élevage en fûts de chêne usagés. Mis en bouteille sans filtration ni collage – un vin naturel au meilleur sens du terme.

Accords mets-vins

Parfait avec des cuisses d’agneau aux cèpes et pois chiches, une pâté en croûte ou une généreuse quiche au Comté. La fraîcheur du vin s’accorde aussi merveilleusement avec les légumes grillés et les plats à base de champignons.

Particularités

Un Bordeaux qui rompt avec les conventions : biodynamique, produit avec agroforesterie et permaculture, élevé de manière minimaliste. Le résultat est un vin d’une fraîcheur séduisante qui prouve que le Bordeaux peut être différent – plus léger, plus frais, plus authentique.