Les Sureaux 2020

Description du vin pour Les Sureaux 2020 de Closerie Saint Roc

Couleur & Apparence

Un violet profond et lumineux dans le verre – un Merlot juvénile qui annonce déjà sa fraîcheur visuellement.

Nez

D’abord discret, presque timide, mais au contact de l’air se déploie une palette aromatique impressionnante : cassis et prune noire dominent, accompagnés de mûres, cerises et délicates notes de violette. Dessous, une couche minérale de poussière calcaire et discrètement des herbes grillées – le terroir pur, reflétant la gestion biodynamique.

Palais

Juteux et élégant avec une remarquable fraîcheur rayonnante. La structure acide vivante porte le vin avec précision, tandis que le tanin soyeux reste légèrement astringent – signe de sa jeunesse. La transparence et l’ouverture caractérisent ce Merlot qui privilégie le charme à la puissance. Le fruit reste charmant et discret, le vin se montre authentique et sans artifice.

Finale

De longueur moyenne avec une fraîcheur persistante et une fine épice herbacée. La minéralité persiste, le tanin reste présent mais souple.

Terroir & Origine

Le vignoble Les Sureaux, d’une superficie de 2,2 hectares, se situe à 82 à 100 mètres d’altitude sur un sol complexe composé d‘argile, limon et sable sur calcaire Asteria. Cette diversité géologique confère au vin sa profondeur minérale et son élégance fraîche.

Cépage & Vinification

Merlot pur issu de l’agriculture biodynamique avec intégration d‘agroforesterie et de permaculture. Après la vendange manuelle, fermentation spontanée, suivie d‘18 mois d’élevage en fûts de chêne usagés. Mis en bouteille sans filtration ni collage – un vin honnête et transparent sans interventions cosmétiques.

Accords mets-vins

La fraîcheur et la structure s’harmonisent magnifiquement avec un curry d’agneau Rogan Josh, une pizza aux champignons ou un faisan à la sauce cranberry. Également un excellent choix avec des légumes grillés ou des potages de lentilles épicés.

Particularités

Un exemple parfait de viticulture moderne et respectueuse de la nature en Bordeaux. L’approche biodynamique et l’absence de collage et de filtration créent un Merlot qui privilégie le terroir à la technique – rafraîchissamment différent dans une région souvent portée sur l’opulence.