Un Bordeaux biodinámico de Puisseguin: 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc y 10 % Cabernet Sauvignon procedentes de suelos de arcilla y caliza repletos de fósiles – un vino tinto moderno y de fruta pura de la 14.ª generación de la familia Le Puy.
Embotellador: SARL JP et P Amoreau, 1 Le Puy, 33570 Saint Cibard / France
En la copa
Color
Rojo granate oscuro.
Nariz
Notas encantadoras de cerezas dulces, arándanos y moras, junto con un toque de licor de grosella negra, piedra y un matiz de moca.
Boca
Redondo y jugoso, con fruta oscura madura, taninos polvorosos, una acidez sensualmente madura y un fino hilo mineral fresco.
Carácter
Un auténtico seductor – Bordeaux de alto nivel que apuesta por la pureza de la fruta en lugar de la extracción y la concentración.
Maridaje
Carré de cordero con costra de hierbas, solomillo de ternera o ragú de setas con polenta.
A tener en cuenta
Viticultura biodinámica (Ecocert & Demeter) con arado de caballo y dinamización según el calendario lunar; vendimia manual, fermentación espontánea, 24 meses de crianza en barricas de roble usadas; embotellado sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos.
Nota de cata
Color y aspecto
Un rojo granate denso y oscuro, con una profundidad juvenil: un vino que ya en la copa promete sustancia.
Nariz
Un burdeos positivamente moderno: sin concentración excesiva, sino con pureza de fruta. Cerezas dulces, arándanos y moras se encuentran con un toque de licor de grosella negra, piedra fina y una discreta nota de moca. Un auténtico seductor en la copa.
Boca
La ofensiva de encanto continúa: rondeur, fruta oscura madura y jugosa, taninos polvorosos y una acidez sensualmente madura. Por debajo, un hilo mineral fresco recorre como un tendón el jugoso Merlot y aporta una línea clara en lugar de pesadez.
Final
Afrutado, suave y sorprendentemente apetecible: un burdeos de alto nivel que da placer sin complicaciones.
Terroir y origen
La Closerie, de 16 hectáreas y rodeada de muros, se encuentra en Puisseguin, a unos doce kilómetros de Saint-Émilion, a una altitud de 80 a 106 metros. Arcilla, limo y arena reposan sobre caliza de Asterias, rica en fósiles: la misma veta calcárea que hizo famosos a Pomerol y Saint-Émilion. Pascal Amoreau, la 14.ª generación de la familia del bodega de culto Château Le Puy (en manos de la familia desde 1610), adquirió en 2013 el asilvestrado terreno medieval y lo convirtió en su campo de experimentación.
Variedad de uva y vinificación
70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon. Cultivo biodinámico (certificado por Ecocert y Demeter), con caballos que aran entre las cepas, y con agroforestería integrada y permacultura. Tras la vendimia manual, fermentación espontánea, seguida de 24 meses de crianza en barricas de roble usadas. Embotellado sin sulfitos añadidos, sin clarificar y sin filtrar. 13,0 % vol., seco.
Maridaje
Con pechuga de pato con jugo de cerezas, carré de cordero con costra de hierbas, bœuf bourguignon o un trozo de Comté. La línea tánica polvorosa y la fruta oscura abrazan platos con profundidad y aromas de guiso.
Particularidades
Decanter incluyó la bodega entre los «Top 10 Bordeaux Producers to Watch», y Jane Anson la define como «a name to watch». A ello se suma la filosofía de los climats borgoñona: las parcelas se vinifican por separado para resaltar los matices del terroir. Y tras la fermentación, el vino se remueve de forma rítmica según el calendario lunar: una dinamización que forma parte del estilo de la casa.
