K-barré Rosé VdF 2023

Description du vin K-barré Rosé VdF 2023 de Clos Troteligotte

Couleur & Apparence

Un rubis lumineux semi-transparent – ce vin se meut dans cette zone fascinante entre un rosé puissant et un vin rouge léger, qui ravit ou déconcerte les amateurs de vin. La couleur le révèle déjà : ici, rien n’a été clarifié ou manipulé.

Nez

Un panier de fruits sauvage et séducteur s’ouvre dans le verre : cerises, mûres, framboises et fraises dansent avec jus de grenade pour se disputer la vedette. S’y ajoutent des notes subtiles de levure et de poussière minérale rocheuse – Emmanuel Rybinski a créé à partir de cinq cépages différents un complexe aromatique étonnamment cohérent.

Palais

C’est du Vin de Soif à l’état pur – un vin qui invite à boire et ne dresse aucune barrière intellectuelle. La fruité domine avec charme : à nouveau cerises et baies rouges, accentuées par une note rafraîchissante de pamplemousse. La texture est délicieusement juteuse et coulante, sans aucune résistance. L’absence de soufre ajouté se manifeste par une remarquable ouverture et un plaisir de boire évident.

Finale

De longueur moyenne, fruitée et sans complications – exactement comme il se doit. Aucune ambition d’éternité, mais pur plaisir de boire dans l’instant.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de microparcelles situées à 350 mètres d’altitude au Clos Troteligotte avec des sols argilo-calcaires et du calcaire de Kimmeridge riche en fossiles du Jura. Le rendement modeste de 40 hl/ha garantit la concentration tout en préservant l’élégance.

Cépage & Vinification

Un assemblage audacieux de Chardonnay, Chenin Blanc, Merlot, Tannat et Malbec – vendangés à la main et pressés directement en raisins entiers. Fermentation spontanée avec macération, élevage de six mois en cuve béton. Ni clarifié ni filtré, sans soufre ajouté – une approche du vin naturel sans compromis.

Accords mets-vins

Légèrement frais (12-14°C) en apéritif, imbattable. Accompagne magnifiquement la charcuterie, les légumes grillés, la tomate-mozzarella, le thon tataki ou les nems. Également un choix intéressant avec des côtelettes d’agneau grillées.

Particularités

Un vin rebelle qui transcende les catégories – ni rosé classique ni vin rouge conventionnel. La vinification sans sulfites et l’assemblage de cépages inusuel en font le compagnon idéal pour les amateurs de vin curieux.