K-barré Rosé VdF 2023

Description du vin K-barré Rosé VdF 2023 de Clos Troteligotte

Couleur et apparence

Un rouge rubis lumineux et semi-transparent – suffisamment profond pour soulever la question de savoir s’il s’agit d’un rosé, d’un clairet ou d’un vin rouge léger.

Nez

Un mélange sauvage : cerises, mûres, framboises et fraises rencontrent le jus de grenade, accompagnés d’une touche de levure et de poussière de roche.

Palais

Un magnifique Vin de Soif qui glisse dans la gorge sans la moindre résistance. Les cerises et les baies dominent, associées à un peu de jus de pamplemousse. Ouvert, invitant, juteux – à déguster de préférence légèrement rafraîchi.

Finale

Fruitée et sans chichis, avec une légèreté rafraîchissante.

Terroir et origine

Les vignes sont enracinées dans des sols argilo-calcaires contenant du calcaire du Kimméridgien datant du Jurassique, riche en fossiles. Le clos se situe à 350 mètres d’altitude, entouré de forêts de chênes et de prairies sauvages – une île de verdure où les moutons paissent entre les rangs.

Cépages et vinification

Assemblage de Chardonnay, Chenin Blanc, Merlot, Tannat et Malbec. Après une vendange manuelle et un pressurage direct des grappes entières, la fermentation et la macération se sont déroulées spontanément. Six mois d’élevage en cuve béton, sans collage, sans filtration, sans soufre ajouté.

Particularités

Emmanuel Rybinski, autrefois ingénieur originaire de Normandie, élabore ici un rosé qui refuse toute catégorisation. Le domaine travaille selon les principes Demeter depuis 2017 – l’empreinte biodynamique se révèle dans la franchise non filtrée et sans soufre ajouté de ce vin.