K-lys AOC Sans Sulfite Ajouté 2022

Description de vin pour K-lys AOC Sans Sulfite Ajouté 2022 de Clos Troteligotte

Caractère

Le K-lys de Clos Troteligotte est un Cahors proche de la nature, vinifié sans ajout de soufre – une affirmation claire de l’intégrité artisanale et du respect du fruit. Avec un alcool modéré de 12,5 %, ce Malbec affiche une légèreté et une accessibilité inhabituelles pour un Cahors, sans renier pour autant son caractère affirmé et ses origines. Un vin qui privilégie la vivacité et la pureté plutôt que la puissance et l’extraction.

Terroir & Origine

Cahors, le cœur austère du Sud-Ouest français, est l’une des régions viticoles les plus anciennes et les plus singulières du pays. Les sols de calcaire et d’argile surplombant les hauts plateaux des Causses confèrent aux vins une rigueur minérale et une profondeur structurelle rarement rencontrées ailleurs. Le climat continental avec ses étés chauds et ses nuits fraîches favorise une maturation lente et complète – le millésime 2022, marqué par la chaleur et la sécheresse, a produit des raisins concentrés et sains.

Cépage & Vinification

Le Malbec – simplement appelé Côt à Cahors – est chez lui ici, bien avant de connaître la gloire mondiale en Argentine. Dans son expression originelle de la Loire-Cahors, il révèle des fruits noirs, des notes florales et une structure tannique marquée. Le choix de renoncer aux ajouts de soufre (Sans Sulfite Ajouté) exige le plus grand soin à la cave et à la vigne – et souligne l’ambition de Clos Troteligotte d’exprimer le vin aussi authentiquement que possible. Le résultat est un Malbec qui vit, respire et se déploie dans le verre.

Accords mets-vins

Ce Cahors proche de la nature est un compagnon idéal pour le Confit de Canard, l‘agneau grillé ou le Cassoulet – la cuisine classique du Sud-Ouest. Il s’accorde également harmonieusement avec des fromages affinés comme le Comté ou la Tomme de Brebis. Celui qui le servira légèrement chambré sera surpris par sa fraîcheur et sa vivacité.