K-barré Rosé VdF 2023

Descrizione del vino K-barré Rosé VdF 2023 di Clos Troteligotte

Colore & Aspetto

Rosso rubino luminoso e semi-trasparente – questo vino si muove in quella affascinante zona grigia tra un rosé corposo e un leggero vino rosso, che affascina o confonde gli amanti del vino. Il colore rivela già: qui non è stato fatto alcun chiarimento o manipolazione.

Naso

Un cesto di frutta selvaggio e seducente si apre nel bicchiere: ciliegie, more, lamponi e fragole danzano in competizione con succo di melograno. Si aggiungono sottili note di lievito e polvere minerale di roccia – Emmanuel Rybinski ha creato un complesso aromatico sorprendentemente coerente da cinque diverse varietà d’uva.

Palato

Questo è Vin de Soif allo stato puro – un vino che invita a bere senza creare ostacoli intellettuali. La fruttosità domina con fascino: di nuovo ciliegie e frutti di bosco rossi, accentuati da una rinfrescante nota di pompelmo. La texture è meravigliosamente succosa e scorrevole, senza alcuna resistenza. L’assenza di solfiti aggiunti si manifesta in una notevole apertura e piacevolezza al palato.

Finale

Di media lunghezza, fruttato e senza complicazioni – esattamente come dovrebbe essere. Nessuna ambizione di eternità, ma puro piacere nel momento presente.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da micro-parcelle situate a 350 metri di altitudine nel Clos Troteligotte con terreni argilloso-calcarei e calcare di Kimmeridge ricco di fossili dal Giura. La modesta resa di 40 hl/ha garantisce concentrazione mantenendo al contempo eleganza.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio audace di Chardonnay, Chenin Blanc, Merlot, Tannat e Malbec – vendemmiati a mano e pressati immediatamente come grappoli interi. Fermentazione spontanea con macerazione, affinamento di sei mesi in serbatoio di cemento. Non chiarificato né filtrato, senza solfiti aggiunti – un approccio al vino naturale senza compromessi.

Abbinamenti Consigliati

Leggermente raffreddato (12-14°C) come aperitivo imbattibile. Si abbina eccellentemente a salumi, verdure grigliate, Tomato-Mozzarella, Thunfisch-Tataki o involtini primavera. Anche con costolette d’agnello alla griglia una scelta affascinante.

Particolarità

Un vino ribelle che sfida le categorie – né un rosé classico né un vino rosso convenzionale. La vinificazione senza solfiti e l’inusuale combinazione di vitigni lo rendono il compagno ideale per gli scopritori di vini curiosi.