Clos du Chêne Vert AOC 2011

Description du vin Clos du Chêne Vert AOC 2011 de Charles Joguet

Couleur & Apparence

Un grenat transparent avec une teinte brique distincte – une image classique d’un Cabernet Franc affiné de la Vallée de la Loire, qui ne renie pas ses onze années d’âge, mais les porte avec fierté.

Nez

Charmant, sensuel et d’une profondeur remarquable. Les fruits noirs persistants et la prune rouge se fondent avec le tabac, le cuir et une délicate touche de violette. Sous-jacente, une base minérale de calcaire écrasé, complétée par le sous-bois, le fer, une trace de sang et l’encre – la signature inimitable d’un Chinon affiné.

Palais

Ample, profond et d’une noblesse festive. L’attaque est comme l’ouverture des portes d’une salle de fête : tout est à sa place. Des tanins aromatiques fondants, un reste de fruit vivant, beaucoup du typique sous-bois, le fer caractéristique des Cabernets affinés ainsi qu’une fine feuille et feuillage forment un vin d’une complexité et d’une harmonie impressionnantes.

Finale

Longue, minérale et d’une persistance élégante. Le terroir calcaire résonne encore longtemps, porté par des tanins mûrs et un léger écho de tabac et de fer.

Terroir & Origine

Le Clos du Chêne Vert se situe sur la rive droite de la Vienne, près de Chinon, sur une pente abrupte exposée au sud. Le sol composé d‘argile, de graviers et de calcaire profond confère au vin sa tension minérale. Son nom provient d’un puissant chêne qui aurait été planté, selon la légende, par des moines de Bourgueil au XIIe siècle.

Cépage & Vinification

Un Cabernet Franc pur, vinifié avec une macération à froid de dix jours à 10 °C et une fermentation sur marc de quatre semaines en cuves en bois à maximum 21 °C. Élevage en fûts de chêne français (un cinquième neuf, le reste d’un à quatre ans) pendant 15–16 mois, suivi d’une harmonisation de six mois en cuve. Un vin où l’on perçoit le soin artisanal dans chaque gorgée.

Accords Mets-Vins

Idéal avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, une poitrine de canard sauvage ou un classique Coq au vin. Également une révélation avec un fromage de chèvre affiné de la Loire.

Particularités

Le Clos du Chêne Vert est la parcelle de Charles Joguet aux vendanges les plus précoces – son exposition sud en fait le précurseur du domaine. À l’apogée de sa maturité, ce 2011 démontre impressionnamment comment un Chinon peut devenir, avec le temps, l’un des grands vins rouges de France.