Rosso granato trasparente con sfumature mattonato al unghia
Aroma
Frutti a bacca scura e prugna rossa, accompagnati da note di tabacco, cuoio, viola, calcare sbriciolato, un po' di sottobosco, ferro e inchiostro
Gusto
Ampio e strutturato, con tannini fusi, sottili note di fogliame e sfumature minerali e ferrose nel finale
Carattere
Sensuale, nobile e festoso, con un'impressionante maturità aromatica
Abbinamenti
Piccione arrosto, sella di cervo con salsa ai mirtilli rossi o cosciotto d'agnello brasato
Da sapere
Il Clos di due ettari su un forte pendio lungo le rive della Vienne prende il nome da una quercia che si dice sia stata piantata dai monaci nel XII secolo. La parcella è gestita a basse rese ed è la prima ad essere vendemmiata della tenuta.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un rosso granato abbastanza trasparente, che al bordo mostra già nobili riflessi mattonati.
Naso
Sensuale, maturo ed decisamente affascinante. Frutti a bacca scura e prugna rossa incontrano sfumature di tabacco, cuoio, violetta e calcare sbriciolato. Con un po’ d’aria si rivelano note di sottobosco, ferro fine, sangue e una sottile traccia di inchiostro.
Palato
Al palato questo Chinon si presenta generoso e complesso. I tannini sono completamente fondenti e ben strutturati. Aromi di sous-bois, foglie autunnali e frutta scura si uniscono alla nota minerale e ferrosa tipica dei Cabernet del Loira affinati. Tutto appare festoso, nobile e al suo posto perfetto.
Terroir & Origine
Il ripido pendio di due ettari del Clos du Chêne Vert si trova sulla riva destra del fiume Vienne, non lontano da Chinon, con una diretta esposizione a sud. Il suolo è caratterizzato da argilla, leggeri terreni ciottolosi e tufo calcareo in profondità. Il cru deve il suo nome a una maestosa quercia che si dice sia stata piantata nel XII secolo dai monaci benedettini.
Vitigno & Vinificazione
100% Cabernet Franc. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo di dieci giorni a 10 °C, segue una fermentazione macerativa di circa quattro settimane in tini di legno. L’affinamento si estende per 15-16 mesi in barrique di rovere francese parzialmente nuove (ca. 20%) e fino a quattro anni di età, seguiti da sei mesi di armonizzazione in vasche di acciaio inossidabile.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina magnificamente con guancia di manzo brasata, classico fagiano arrosto o un raffinato carrè d’agnello in crosta d’erbe.
Particolarità
Quando Charles Joguet iniziò nel 1957 a vinificare separatamente i singoli cru, fu una vera rivoluzione nella Loira. Le uve del Clos du Chêne Vert maturano particolarmente presto grazie alla soleggiata esposizione a sud del pendio, dando vita a un Cabernet Franc dalla complessità aristocratica e dal grande potenziale di invecchiamento.
